Молоко для м’язів
На сьогоднішній день жодне наукове дослідження, гідне цієї назви, не змогло продемонструвати, що молочні продукти допомагають схуднути, і навпаки, у великих епідеміологічних дослідженнях. Це не заважає молочній галузі регулярно повідомляти про властивості молока "спалювати жир". Нове дослідження, опубліковане вчора в American Journal of Clinical Nutrition, може відновити дискусію. Його результати свідчать про те, що в рамках інтенсивної програми вправ вживання молока може допомогти втратити жир і набрати м’язову масу.
Стюарт Філліпс та його колеги з Університету Макмастера в Канаді, Онтаріо, набрали для навчання 56 здорових молодих людей у віці від 18 до 30 років. Дослідники провели протягом 12 тижнів інтенсивних тренувань, включаючи 5 тижневих занять важкою атлетикою. Було сформовано 3 групи: у першій добровольцям було запропоновано випивати дві великі склянки знежиреного молока на день, у другій - дві великі склянки соєвого молока, що містять однакову кількість білків та ліпідів, як молоко першої групи, а в третьому - однакові кількості напою типу «енергія» (багатий цукром) для спортсменів.
Результати через 3 місяці тренувань: чоловіки групи "молоко" втратили один кілограм жиру порівняно з лише 500 грамами групи енергетиків. Волонтери групи сої, однак, нічого не втратили. Що стосується біското, це знову ж таки в групі молокопоїдців, що показники є найкращими, у середньому відповідно набрали 1,25 і 1,65 кг м'язової маси порівняно з групою сої та енергетичного напою.
"Втрата жиру була набагато більшою, ніж ми очікували", - говорить Філіп Стюартс. Наші результати чіткі: якщо ви виконуєте програму вправ для нарощування м’язів та схуднення, пийте молоко ". І дослідник дійшов висновку: "Молоко - ідеальна їжа для пиття після тренувань як для любителів, так і для професійних спортсменів".
Рекомендації приймати умовно: багато досліджень показали, що молочні продукти не допомагають при втраті ваги. Однак, як це відбувається цього разу, найперші дослідження, що були широко розрекламовані, "показали", що молоко змушує вас худнути. Коли кілька команд дослідників не змогли відтворити ці результати, необхідно було зіткнутися з фактами. У цьому випадку досліджуване дослідження є ізольованим. Тому нам доведеться почекати, щоб з’ясувати, чи насправді це підтверджують інші дослідники. Нарешті, ми не знаємо, що станеться, якщо ми перестанемо пити молоко. Це важливе питання, оскільки якщо молочні продукти дійсно мають анаболічну дію, можливо, це тому, що вони підвищують рівень фактора росту в організмі, IGF-1. Інша сторона медалі: високий рівень IGF-1, пов’язаний із підвищеним ризиком раку.
Стюарт М Філліпс, Споживання знежиреного рідинного молока після фізичних вправ сприяє більшому зростанню худої маси, ніж споживання сої або вуглеводів у молодих, початківців, важких атлетів, Am J Clin Nutr 2007 86: 373-381.