Молоко, союзник вашого здоров’я! Доктісімо

Молоко - це їжа, яка, без сумніву, утримує лікаря! Окрім певних харчових якостей, його захисні достоїнства численні: він, як правило, полегшує травлення, захищає від інфекцій, зменшує стрес та гіпертонію ... Огляд його оздоровчих властивостей.

Знаменита реклама "Молочні продукти, друзі на все життя" не позбавлена фундаменту. Дійсно, молоко має безліч якостей, які роблять його повноцінним союзником для здоров’я.

Визнані харчові якості

Завдяки елементам, які воно забезпечує, молоко - це перш за все їжа на вибір для досягнення харчового балансу. Таким чином, це важливе джерело:

Кальцій, необхідний для кісток, але також для скорочення або згортання м’язів;
Білки, які вживають м’язи, кістки, ферменти тощо;
Вуглеводи, важливе джерело енергії;
Вітаміни А (для знежирених) В і D (для знежирених), зокрема;
Мінерали, такі як фосфор.

Але це не єдині його сильні сторони. Дійсно, він відіграє роль у багатьох захисних механізмах.

Захист від інфекцій

Серед ліпідів молока ми знаходимо багато сполук, які допомагають боротися проти патогенних мікроорганізмів і допомагають зберегти слизову кишечника, справжній бар’єр проти мікробів. Це роль ряду білків (лактоферрин, лактопероксидаза та ін.), Які будуть вбивати бактерії, запобігати їх прикріпленню або блокувати токсини. Не кажучи вже про дію антитіл, які в природі присутні в молоці. Дозволяючи розвитку сприятливої кишкової флори, молоко перешкоджає розвитку патогенної флори.

Зміцнити травну систему

У молоці також є фактори росту, такі як IGF або лактоферин. Вони, зокрема, впливатимуть на слизову оболонку кишечника, посилюючи захисні можливості імунної системи. Ці сполуки також дозволять оновлювати кишкову стінку. Нарешті, вони частково відповідають за правильний розвиток слизової оболонки тонкої кишки. Крім того, молоко сприяє травленню. Таким чином, похідні вуглеводів молока (лактоза, але також лактулоза, лактитол ...) сприяють розвитку якісної кишкової флори. Деградація казеїну є джерелом сполук, що регулюють перистальтику кишечника, які, крім того, стимулюють секрецію підшлункової залози (краще перетравлення та підтримка рН в кишечнику). Нарешті, молочні білки сприяють засвоєнню організмом мінералів (кальцію) та мікроелементів (заліза, цинку тощо).

Зупиніть гіпертонію та стрес

Ще одна чеснота - молоко також сприятливо впливає на кров’яний тиск. Деякі сполуки молока (пептиди) мають антигіпертензивний ефект (продемонстровано у тварин). Це тому, що вони працюють, пригнічуючи перетворюючий фермент ангіотензин, гормон, який бере участь у контролі артеріального тиску.

Багато препаратів від гіпертонії засновані на цьому механізмі. Загалом, деякі сполуки в молоці також мають зменшувальну дію на стрес. Таким чином, пептиди впливають на нервову систему. Крім того, молоко містить багато цистеїну, амінокислоти, яка дозволяє утворювати глутатіон, один з гормонів, відповідальних за стрес. Ця їжа також містить триптофан, попередник відомого нейромедіатора, серотонін (дуже важливий у поведінці або у сні).

Тому репутація молока як "здорової їжі", схоже, не узурпована. Тому не забувайте споживати молочний продукт з кожним прийомом їжі, наприклад !