Молоко та молочні продукти - група харчування DGE
Молоко та молочні продукти відіграють важливу роль у постачанні поживних речовин, особливо для мінеральної речовини кальцію.
Різноманітність молока, йогурту та ко
Чисте молоко або у вигляді йогурту, пахта, кефіру, кварку чи сиру - молоко та молочні продукти пропонуються в такому різноманітті, що щоденне споживання дуже легке. І серед різних молочних продуктів знову є велика різноманітність. Є напр. Б. більше 3000 видів сиру - від вершкового сиру до гірського сиру до гауди та моцарели. Коров’яче молоко часто є вихідним продуктом, але сир також виготовляється з овечого та козячого молока. Залежно від вмісту води він м’який, стійкий до різання або жорсткий.
Власне кажучи, вершкове масло - це також молочний продукт. Але оскільки він майже повністю складається з жиру, його відносять до сегменту “Олії та жири”.
Це в ньому
Молоко та молочні продукти містять високоякісний білок, який необхідний для побудови та підтримки м’язів. Крім того, вони забезпечують, серед іншого, вітамін В2 і кальцій.
Молоко та молочні продукти мають велике значення для забезпечення людським вмістом кальцію завдяки споживаній кількості. Крім того, організм може вживати кальцій з молока та молочних продуктів краще, ніж z. Б. з рослинної їжі.
Щодня їжте молоко та молочні продукти
Використовуйте широкий асортимент молочних продуктів та поєднуйте їх на свій смак. Щодня насолоджуйтесь близько 250 мл молока, йогурту, кефіру або пахта та 50-60 г сиру (еквівалентно 1-2 скибочкам) щодня.
Якщо ви хочете заощадити калорії, вибирайте нежирні варіанти, такі як B. нежирний кварк, питне молоко з 1,5% жиру, йогурт з 1,5% жиру або напівтвердий сир з 30% жиру i. Тр. (У сухій речовині).
Значення орієнтації
- 200 - 250 г молока та молочних продуктів та
- 2 скибочки (50-60 г) сиру
Якщо ви хочете заощадити калорії, вибирайте нежирні варіанти.
Сир та абревіатура “Fett i. Тр. "
На упаковці сиру ви знайдете абревіатуру “Fett i. Тр. ". Це означає «жир у сухій речовині» і вказує, який відсоток жиру міститься в сирі після віднімання вмісту води. "Жир i. ". Не є синонімом абсолютного вмісту жиру. Вміст жиру в сухій речовині вище абсолютного вмісту жиру.
Як можна перетворити "жир у сухій речовині" (жир у перерахунку на жир) в абсолютний вміст жиру?
- Твердий сир (наприклад, Ементалер, Честер)
Жир i. Тр. Х 0,7 - Нарізаний сир (наприклад, Гауда, Едам, Тільзітер)
Жир i. Тр. X 0,6 - М'який сир (наприклад, камамбер, лімбургер, фета)
Жир i. Tr. X 0,5 - Плавлений сир (наприклад, кварк, сирний шар)
Жир i. Тр. Х 0,3
Приклад:
Камамбер з 40% жиру i. Тр. Містить
40 х 0,5 = 20 г абсолютного жиру в 100 г сиру.