Молоко тарганів вчених може стати суперпродуктом майбутнього
Нещодавно міжнародна група вчених відфільтрувала білковий кристал, який був знайдений в середній кишці тарганів. Причина цього? Це в чотири рази поживніше, ніж молоко від корів. Вчені також вважають, що ця речовина може стати запорукою харчування майбутнього зростаючого населення світу.
Хоча більшість тарганів насправді не виробляють молока, рід Diplopterapunctate відрізняється в деяких районах. Це єдиний вид тарганів, який народжує своїх дітей живими. Вона годує своїх дітей типом молока, що містить кристали білка. Вони виділяють «молоко», яке містить кристали білка, якими вони годують своїх дітей. Той факт, що комаха взагалі може виробляти молоко, сам по собі захоплює. Але вчені ще більше здивовані тим, що один із цих білкових кристалів містить втричі більше енергії, ніж у порівнянній кількості буйволиного молока. Це молоко вже містить більше калорій, ніж звичайне молоко.
Очевидно, що доїння таргана не є особливо апетитним варіантом. Тож команда вчених виділила ті гени, які відповідають за виробництво кристалів білка молока. Вони хочуть з’ясувати, чи можна ці речовини відтворювати в лабораторії. Наукову групу очолюють дослідники з Інституту біології стовбурових клітин та регенеративної медицини з Індії. Санчарі Банерджі, член команди, сказав Times of India: “Кристали схожі на повноцінну їжу - вони містять білок, жир і цукор. Якщо ви уважніше розглянете білкові нитки, то всі вони містять незамінні амінокислоти ». Це означає, що молоко є не лише потужним джерелом білків та поживних речовин, але й має дуже тривалий термін зберігання. Після обробки білка в молоці кристали виділяють ще більше білка в процесі травлення.