Momordica cochinchinensis - Біологія
Плоди Momordica cochinchinensis
Momordica cochinchinensis (також Gac фрукти, Gac Фрукти або Дитячий джекфрут) - вид сімейства кукурбітових (Cucurbitaceae). Їх фрукти використовуються як овочі в Азії.
особливості
Рослини - це плетисті рослини з товстими дерев’яними стеблами і великим листям. Рослини переважно дводомні, однодомні також відомі з Індії. Великі квітки поодинокі та кремового до блідо-жовтого кольору з чорною позначкою біля основи пелюсток.
Плоди мають форму яйця, довжиною від 10 до 20 сантиметрів і можуть важити від 1 до 1,5 кілограма. Вони покриті дрібними конічними колючками і мають дозрівання від оранжевого до червоного кольору. Великі (чотири сантиметри в діаметрі) плоскі чорні насіння вкладені в оранжево-червону м’якоть.
В'єтнамський фрукт gac містить найвищу відому кількість лікопіну в фруктах і споживається у В'єтнамі та прилеглих країнах, головним чином через значний вміст бета-каротину з метою запобігання захворювань на дефіцит вітаміну А, які поширені в цих регіонах.
Плід gac містить більше каротиноїдів, ніж морква (у 10 разів вище, ніж морква µg/g свіжої маси) і більше лікопіну, ніж помідори (в 70 разів вище, ніж томат µg/g свіжої маси).
розподіл
Вважається, що батьківщина виду - в Індії, але культивується по всій Південній та Південно-Східній Азії і там натуралізується.
Вирощування та використання
Вирощування відбувається переважно під час сезону дощів у спекотних вологих тропіках. Зрошення необхідне в інших районах. Збирають незрілі плоди від одного до двох тижнів. Хвороби зустрічаються рідко, плодові мухи можуть завдати шкоди плодам.
Незрілі фрукти готують після видалення колючок і використовують як овочі або в каррі. Молоді листя, квіти та насіння також їстівні. Олію з насіння можна використовувати для освітлення.
Коріння багаті тритерпеновими сапонінами і використовуються як замінник мила. У Китаї, Індії та, як правило, у Південній Азії різні частини рослини використовуються з метою лікування.