Монгольська кухня

Джу і Лі подорожують по всьому світу

Монголія, будучи суспільством, що базується на тваринництві, більшість продуктів харчування отримує від тварин (корів, кіз, овець, коней та верблюдів), незалежно від їх м'яса, жиру чи молочних продуктів.

Отже, це дієта з високим вмістом калорій і жиру, завдяки якій монголи можуть витримувати екстремальні температури взимку. Протягом літніх місяців монголи традиційно їдять дуже мало м’яса (якщо не солене або сушене м’ясо, приготоване на початку року), а замість цього їдять молочні продукти, вважаючи, що ця дієта очищає організм.

Зазвичай монголи їдять лише один повноцінний прийом їжі на вечір. Протягом дня вони п’ють велику кількість молочного чаю або солоного молока в супроводі смажених кексів (бурцог). Вечеря включає м’ясо, яке варять і часто сушать з локшиною, виготовленою з борошна та води.

Невеликий вибір страв, які ми мали змогу відкрити:

Öröm

Крем, виготовлений з молочної шкірки, яку кладуть на хліб. Це те, що часто пропонують відвідувачам, що проходять через юрти, з підсоленим молоком.

---