Monstros Go Flan - Ласкаво просимо до Пекла (або Світу батьківства)

Чудовиська їдуть туди, на фланг

Впродовж певного часу мої 2 монстри почали набувати дуже виразну особистість. Ну гаразд, вони вже давно мають виразну особистість, але багато людей ці хлопці копіювали один одного (і, як правило, не заради добра). Але серед цього самоствердження, яке вони розробили, починає твердити про себе повністю: піднебіння. Іншими словами, їх смак з точки зору їжі !

Звичайно, як і всі діти, вони мають певні характеристики: рис - це добре, овочі - гадость! Але інші смаки набагато дивніші. Так дуже довго, Гаргамель не витримав їсти макарони. На щастя, цей період закінчився, і макарони зараз є одним з його улюблених "овочів". Азраель він все ще не може терпіти картоплю, окрім ньоккі (бажано домашньої) та картоплі сірників (слід уникати будь-якого іншого виду фрі). Азраель, йому подобаються фрукти у всіх видах (сирі, у компоті, пирозі, пюре, варенні, желе тощо), Гаргамель любить їх лише в компоті, і навіть, якщо бути точним, він не любить нічого сирого. Азраель є шанувальником морозива та цукерок, але не ганяється за шоколадом. Гаргамель не любить морозиво чи цукерки, але любить плитки молочного шоколаду. Увага е, тільки в барі, шоколад. У будь-якій іншій формі для нього це не шоколад (так, характеристика TED зобов'язує, ми не гірші в психоригіді).

А якщо говорити про торти, то це ще гірше. Тому надзвичайно рідко можна зустріти торт, який подобається їм обом, крім фунт-торта. Ну, давайте будемо чесними, той, хто створює найбільшу проблему з цієї точки зору, все-таки є Гаргамель ( Азраель набагато менш складно, коли мова йде про вживання жирного та солодкого), тому, коли вам пощастить натрапити на щось, що їм обом подобається, ви швидко робите позначку у своїй кулінарній книзі, щоб легко знайти рецепт. І мій час, це справа паризького флангу. Ви знаєте, цей хороший великий товстий флан з гарним листковим тістом (або пісочним тістом), який ви можете знайти у пекарні. Ну, це один з перших тортів, який не схожий ні на торт, ні на галетту де Руа Гаргамель погодився їсти. А крім того, те, що нічого не псує, зробити дуже просто.

Так так, я знаю, це схоже на гігантську ніфлетту.

Тож з іншого боку, мій друже, що читає, якщо ти сидиш на низькокалорійній дієті, без холестерину чи низького ГІ, зупинись на цьому. Бо знайте, що ви обмежуєте вибух ваг у ванній кімнаті та інфактус, лише читаючи список інгредієнтів (і коли він був написаний, я не буду розповідати вам про шкоду). Оскільки, щоб зробити хороший паризький флан, ні для кого не секрет, потрібен цукор (багато) і жир (багато). Потім ми отримуємо гладкий кремоподібний фланець, який ідеально тримається разом із смаком ванілі та яйця.

Паризький Флан (для кола розміром 16 см або 6 осіб: так, це виглядає маленьким, але заготовка задушна)

листкове тісто або пісочне тісто
3 яйця (середні, тобто близько 50 г кожне)
150 г цукрової пудри (так, так!)
60 г кукурудзяного крохмалю (більше не потрібно, після цього він стає пастоподібним)
150 г ЦІЛИХ рідких вершків (наполягаю, вам потрібен жир, багато жиру, для гладкості)
600 г ЦІЛОГО молока (і так, він теж)
1 ст. Л. Натурального рідкого екстракту ванілі або насіння гарної стручки.

Отже, паризький флан, це ніколи не більше, ніж гігантський кондитерський крем, намазаний на терпку основу. І щоб зробити цю оболонку пирога, ідеальним є коло. Чому так ? Оскільки це дозволяє швидко звільнити заготовку після варіння та негайно охолодити на решітці. Це запобігає розмоканню тіста. У разі пропуску цвілі (ще одна можливість появи цвілі) потрібно буде почекати охолодження, перш ніж зможуть розливати, оскільки крем не вистачить достатньо, коли він вийде з духовки, і ви ризикуєте зламати все, коли розливання в гарячому стані.

Тому ми затемнюємо коло діаметром 16 см і висотою 5 см за допомогою його тіста, яке робимо до верху кола. Коло, звичайно, кладуть на аркуш паперу для випічки. І ми поміщаємо все в морозильну камеру, щоб приготувати решту. Мета тут полягає в тому, щоб мати змогу заливати кондитерський крем, не даючи йому охолонути. Поставте духовку розігріватися до 180 ° C на гарячому повітрі.

Враховуючи велику кількість вершків для приготування, ми відповідно сплануємо розмір каструлі та чаші: тому ми плануємо ВЕЛИКИЙ! У салатник помістіть яйця та 75 г цукру та перемішайте чарівною ложкою або віночком. Не потрібно бланшувати, ми просто хочемо дуже однорідну суміш. Додайте ваніль і перемішайте, потім додайте кукурудзяний крохмаль і знову перемішуйте, поки не вийде однорідна паста без грудочок. Нарешті, додайте рідкі вершки і знову перемішайте.

У каструлю покладіть 600 г молока та решту цукру (отже, 75 г) і доведіть до кипіння. Коли воно стане гарячим, обережно вилийте суміш кукурудзяного кроху та вершків з яєчного цукру, постійно помішуючи віночком або чарівною ложкою. Поміщуємо суміш назад у каструлю, проціджуємо, а потім нагріваємо, ніколи не припиняючи перемішувати чарівною ложкою на досить сильному вогні (6-7 на тарілці 12), поки крем не загусне. Ми повинні отримати досить густий і гладкий крем.

Потім терпку шкаралупу виймають із морозильної камери і кладуть на деко, а заливають ще гарячим заварним кремом. Випікайте на другій полиці знизу близько 50 хвилин, залежно від духовки. Раджу перевірити варіння через 40 хвилин. Заварний крем готується, коли він увесь золотий, а також видиме листкове тісто. Крем під час варіння розбухне, це нормально. Він охолоне. Так само він може виглядати досить нежитним, хоча все золотисто-коричневе. Не потрібно продовжувати варіння, воно охолоне набуде потрібної консистенції. Якщо ви використовували коло, ви можете легко відразу розліпити і поставити охолоджуватися на решітку. В іншому випадку потрібно буде почекати охолодження.

Дайте охолонути до кімнатної температури, а потім поставте заварний крем у холодильник на кілька годин. Все, що вам потрібно зробити, це пригоститися, як тільки заварний крем стане свіжим.