МОНТАЖНИК У ЖИТТІ - Арахіс, якого дуже любили, але при цьому насупився
Арахіс - це калорійні бомби, і деякі представники справді вживають звикання. Вони мають розмір укусу десь у квартирі, і їх можна «швидко» перекусити, коли проходиш повз. Це швидко призводить до перевищення споживання калорій, і тому багато людей уникають вживання горіхів. Донедавна їжа з високим вмістом жиру зазвичай піддавалася критиці.
Арахіс - це горіх, який насправді не є горіхом, але який, проте, має типові властивості.
В основному мигдаль та волоські горіхи є найбільш поживними, але інші горіхи також корисні для здоров’я, включаючи фісташки, пекан та кеш’ю, і, навіть якщо вони насправді бобові, арахіс. Окрім користі для здорового організму, горіхи також є дуже поживною їжею.
У більшості горіхів багато мононенасичених жирів - того самого типу здорового жиру, який міститься в оливковій олії, що пов’язано зі зниженням ризику серцевих захворювань та раку. Також арахіс містить багато так званих жирних кислот омега-3. Загальне: горіхи також містять поліненасичені жири, здорові насичені жири та лінолеву кислоту, ще один здоровий жир, який організм використовує для незамінних жирних кислот. Вживання контрольованих кількостей здорового жиру може задовольнити вашу тягу та позбавити вас від того, щоб не захоплюватися чимось набагато більш шкідливим для здоров’я, таким як крохмалисті та солодкі вуглеводи, які роблять вас голодними та жирними.
Горіхи розсипаються чудовими поживними речовинами, навіть якщо вміст жиру (від 75 до 95 відсотків від загальної кількості калорій) означає, що ви не повинні їсти їх купами. Але оскільки вони справді дуже ситні, ви, мабуть, теж не будете.
Навіть якщо арахіс - бобові (думаю, квасоля), вони забезпечують найбільш повноцінний білок. На відміну від цього, у багатьох інших горіхах бракує амінокислоти лізину. Арахіс багатий антиоксидантними поліфенолами, які також містяться в ягодах. Експерт з питань харчування Майк Гері пояснює, що п’ять великих досліджень людини показали, що вживання горіхів пов’язане з меншим ризиком серцевих захворювань. Дослідники, які переглянули дані дослідження здоров’я медсестер, підрахували, що заміна відповідної кількості вуглеводів горіхами в середній дієті призвела до зниження ризику серцевих захворювань на 30%.
Але оскільки арахіс - як уже зазначалося - відносно калорійний, тому не слід їсти його тонн. І калорії не випадкові: жирність арахісу майже 50%. Всього 100 грамів покривають до 25% вашої добової потреби залежно від віку та фізичного стресу. Тому не слід їсти арахіс у великих кількостях. Арахіс найкраще підходить для затишного вечора перед телевізором після того, як ви протягом дня їли низькокалорійну їжу.
Нарешті: арахіс має дуже високий вміст білка (трохи менше 24 грамів на 100 грамів), але він також містить багато жиру, при 100 грамах майже 50%. Крім того, арахіс містить багато мінеральних речовин, таких як магній, калій, цинк і кальцій, деякі з яких містяться у більшій кількості. Арахіс містить фітинову кислоту. Інгредієнт, який стримує розщеплення мінералів, що містяться в арахісі в організмі людини. Тут мінерали майже не надходять до організму. Арахіс не має особливих переваг у тому, щоб допомогти вам схуднути. Ви можете їх їсти, якщо вам подобаються, але стежте за кількістю.
Примітка: На жаль, порівняно з іншими речовинами, арахіс часто викликає алергію. Більше 1 із 100 людей мають алергію на арахіс та його компоненти. І: арахіс менш придатний для вживання в сирому вигляді, навіть якщо ви можете їсти його свіжим у невеликих кількостях. Оскільки це не горіх, а бобові, на смак він нагадує квасолю або горох. Бобові культури досить винахідливі, коли справа стосується захисту від хижаків. У великих кількостях можуть виникати болі в газах і шлунку. Приготування їжі або смаження руйнують антитіла і тим самим підвищують засвоюваність. І, що не менш важливо, він покращує термін зберігання, вбиваючи мікроорганізми та рослинні ферменти.
Наша підказка FITTER IN LIFE - арахісовий соус
ВСТАНОВИТЕЛЬ ЖИТТЯ - Інгредієнти:
250г арахісу несоленого
1 ст. Ложка томатної пасти
4 ст ложки оцту
500 мл кокосового молока
1/2 перцю чилі, нарізаного кубиками дуже дрібно
Соєвий соус і кунжутна олія
1 чайна ложка подрібненого імбиру
3 ст. Ложки оливкової олії
МОНТАЖ В ЖИТТІ - Підготовка:
Подрібніть арахіс в арахісове борошно. Нагрійте на сковороді оливкову олію, коротко підсмажте арахісове борошно і додайте томатну пасту. Долийте кокосове молоко. Додайте перець чилі і приправте соєвим соусом і кількома краплями кунжутного масла.
і
FITTER IN LIFE - Інгредієнти для гострого арахісового супу (на 4 порції)
1 зубчик часнику
1 цибулина
1 морква
1/2 червоного перцю
3 ст. Ложки оливкової олії
75 мл сухого білого вина
2 ст. Ложки цукру-замінника
2 чайні ложки порошку каррі
750мл овочевого бульйону
175г несолоного арахісу
150 мл крему
250 мл кокосової м’якоті
2 ст. Ложки арахісового масла
1 щіпка солі
1 щіпка перцю
Олія чилі
ВСТАВИТЕЛЬ ЖИТТЯ - Приготування гарячого арахісового супу
Очистіть часник, цибулю і моркву. Часник дрібно наріжте, болгарський перець наріжте кубиками, а цибулю і моркву тонко наріжте. Парувати все в олії до м’якості. Влийте вино і дайте йому закипіти. Очистіть цибулю-порей, наріжте його скибочками і додайте мед, цукор і каррі. При перемішуванні доведіть до кипіння, влийте бульйон і тушкуйте ще 6 хвилин. Обсмажте арахіс на сковороді без жиру, а потім розмішайте в супі зі вершками, кокосовою пастою та арахісовим маслом. Нехай все кипить 10 хвилин, потім тушкуйте ще 3 хвилини, постійно помішуючи.
Приправте сіллю і перцем, викладіть у миски для супів і подавайте, поливши невеликою кількістю олії чилі.