Монтіньяк (189)
No 61
Один фрукт на день. Так, ви їсте багато фруктів.
# 62
Я більше не їжу фруктів, я просто один.
No63
Також я їм фрукти, іноді 4-5 яблук. Але якщо ви їсте їх поодинці, що вас турбує?
Наприклад, я зробив дні яблук, це було видно на вагах, я також втратив кг після яблучного дня.
# 64
Кількість і якість вуглеводів у їжі впливають на глікемічну відповідь. За визначенням,Глікемічне навантаження дозволяє якісно (за глікемічним індексом) і кількісно описувати вуглеводи, що вживаються під час їжі.
Поняття глікемічного навантаження було введено в 1997 році дослідниками з Гарвардського університету.
Глюкоза в крові та секреція інсуліну залежать як від глікемічного індексу, так і від загальної кількості споживаних вуглеводів.
Глікемічне навантаження їжі обчислюється множенням глікемічного індексу цієї їжі на вміст чистих вуглеводів (вміст у грамах на порцію) та ділення отриманого результату на 100.
Загальне глікемічне навантаження страви виникає в результаті підсумовування внесків кожної їжі, яка склала цю їжу. Якщо кількість вживаної їжі не має значення для глікемічного індексу, глікемічне навантаження тісно пов’язане з вагою порції.
Важливі аспекти в розумінні поняття глікемічного навантаження
1 . Візьмемо вуглевод з дуже низьким глікемічним індексом, такий як фруктоза (Ig = 20), якщо ми з’їмо, наприклад, 100 г фруктози, рівень цукру в крові буде значно вищим, незважаючи на низький Ig.
Це пояснюється вмістом чистих вуглеводів у фруктозі (
2. Візьмемо вуглевод з високим глікемічним індексом, наприклад варену моркву (Ig = 85), якщо з’їсти, наприклад, 100 г вареної моркви, рівень цукру в крові буде низьким, незважаючи на високий Ig.
Це пов'язано з низьким вмістом вуглеводів (
8 г/100 г вареної моркви).
3. Залежно від глікемічного навантаження ми розрізняємо продукти з глікемічним навантаженням: