Moqueca de Camarao - бразильський суп з креветок

Мокека - типова бразильський суп, який повільно готується з кокосовим молоком та порошком анато.

moqueca

  • Порт: 4-й
  • Час: 35 хв
  • Статус: світло
  • ккал: 476
  • KH: 6,9 г.
  • E: 23,5 г.
  • Q: 39,1 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

  • 500 г креветок, зі шкірою, без голови
  • 700 мл кокосового молока
  • 1 зелений перець
  • 2 помідори
  • 2 цибулі-шалоту
  • 3 зубчики часнику
  • 1 органічний лимон
  • 2 ч. Ложки порошку анато
  • Морська сіль і перець
  • 1/2 пучка коріандру
  • 3 ст. Ложки кокосової олії

підготовка

Промити і дрібно нарізати кубиками перець • Помити і розрізати помідори на четвертинки, видалити насіння і нарізати кубиками • Зніміть часник і розімніть тильною стороною ножа • Почистіть і дрібно наріжте лук-шалот • Промийте коріандр, зірвіть листя і відкладіть в сторону • Перець подрібніть в ступці.

Розігрійте в каструлі оливкову олію, пасеруйте цибулю-шалот до напівпрозорості • Додайте часник, помідори та паприку і тушкуйте дві хвилини при помішуванні • Додайте кокосове молоко і доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і додайте порошок анато, приправте сіллю та перцем і варіть близько 20 Дайте варитися хвилин.

За 5 хвилин до закінчення процесу приготування покладіть креветки в казан і повільно тушкуйте. • Зніміть каструлю з конфорки, додайте цедру лимона і приправте сіллю та перцем.

Наповніть у миски, посипте листям коріандру і подавайте до столу.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію