Морепродукти Матч у верхній частині між

В апельсинових паличках стикаються два гіганти. Флері Мішон є лідером у цій категорії, але у свідомості споживачів Coraya домінує.

Цей ринок знову в цьому році демонструє негативні тенденції: продані обсяги впали на 3% у період з березня 2014 року по березень 2015 року (Джерело: Iri), а за вартістю він не набагато яскравіший - 1,8% за той самий період. Ця галузь переживає останні кілька років, але мріє повернутися до свого золотого віку. Цей період, між 2009 і 2012 роками, коли мода на дієту доктора Дюкана зробила сурімі обов'язковим елементом у холодильниках споживачів. Тому два гіганти намагаються різними способами повернути це зростання. Дукане дух, ти там ?

Флері Мішон робить це краще без

У пропозиції лідера ринку є не одне сурімі. Що спільного у його асортименті? Згадка "без" на облицюванні кожного товару. Бренд хоче покращити склад своїх паличок. "Коли ми сказали нашим Аляскинським рибалкам, що не хочемо більше сорбіту та глутаматів у м'ясі хека, вони думали, що це ніколи не спрацює", - зазначає Девід Гарбоус, директор з маркетингу. Результат - асортимент без консервантів, штучних ароматизаторів або поліфосфату. Існує також пропозиція -25% солі, без глютену, при 0%.

Корая вибирає задоволення

Для претендента ключове слово - жадібність! "Стратегія Флері Мішона цікава, але ми дозволили взаємодії між професіями просвітницьким та довірливим. Ми покладаємося на наші дуже сильні морські корені для продуктів, присвячених задоволенню », - пояснює Керолайн Гіварк, директор з маркетингу. Етикетка MSC засвідчує стійке рибальство, але маркетинг аргументує вишукані та практичні продукти. Зверніть увагу, з 2012 року пропонується преміум-пропозиція Les Suprêmes.

Флері Мішон грає з прозорістю

Стратегія бренду знаходить свою ідеальну ілюстрацію з його останньою маркетинговою кампанією, започаткованою в 2014 році. Для пролиття світла на цей сектор створена велика система "приходь і перевіри". В якості першої частини цієї кампанії група "Вандея" відібрала близько тридцяти блогерів різного рівня (кулінарний, медичний та ін.), Місія яких полягає в дослідженні сурімі. Бренд також опублікував відео, щоб пояснити етапи виробництва. «Отримавши 1,2 мільйона переглядів наших 15 відео, споживачі провели 955 000 хвилин із Флері Мішон!» - говорить Наталі Сікар, директор з маркетингу. Паралельно вона проводить медіа-кампанію, де троє її рибалок на Алясці роблять перерву.

Корая йде на гумор

Нічого спільного з конкурентом, тут комунікація незвичайна, навіть божевільна. З 1995 по 2005 рік бренд набув загадкового характеру: чоловік у смокінгу спустився на морське дно в пошуках ідеального сурімі для своїх споживачів. З тих пір талісман змінився, але не тон. Два нових ролики, вперше випущені влітку 2014 року, про людину-русалку. Розміщений на скелі або у воді, цей блондин доставляє сюрімі відпочиваючим і робить з ними селфі. «Ми хотіли повернутися до духу нашого бренду з химерною нотою. Цей персонаж є нашою новою стратегічною зброєю, і ми хочемо, щоб це тривало з часом », - говорить Керолайн Гіварк, директор з маркетингу. Бюджет, виділений на цю сагу, коштував Корая 2,4 млн євро.

Флері Мішон робить ставку на кулінарні засоби

Бренд починається з простого спостереження: кулінарні засоби ростуть у відділі колбасних виробів, але на полицях, присвячених сурімі, вони борються ... Вони демонструють зниження вартості на 8,3% та обсягу на 7%, станом на березень 1, 2015, джерело: Ірі. Тому намагаючись розвинути цю категорію, Fleury Michon продає на ринку три монопродукти: подрібнені, сірники та кубики, щоразу продаються в лотках. Для входу він також має медальйонові форми. Щоб поновити свою пропозицію, що використовується як кулінарний інгредієнт і для перекусів, цього літа він пропонує два продукти, один з ніжною м’якоттю, інший з більш текстурою клітковини.

Корая робить ставку на аперитив

"Сурімі - це дуже універсальний і багатоцільовий продукт", - зазначає Керолайн Гіварк, директор з маркетингу. На думку команд Coraya, немає потреби поспішати на ринок кухонних допоміжних засобів, оскільки споживачі інтуїтивно присвоюють цей продукт, щоб його вирізати або перетворити. Бренд хоче розвинути більш сучасне використання, зосередившись, зокрема, на аперитиві. Ось чому в цьому місяці квітні він випускає набір аперитивів для відділу харчування морепродуктів, доступний у двох посиланнях (тайська та італійська). Палички подаються з соусом та сумішшю печива. Також на цей час споживання, він також розробляє пропозицію закусок закуски, представлених у чорній чашці.

половина ринку для них дві

Частка ринку у вартості, у%, на сурімі в 2014 році, HS + SM

Джерело: Ірі

Приватні торгові марки домінують, за ними йдуть два важковаговики у цьому секторі. Інші марки важать менше 5%.

Флері Мішон

Цей актор, позиціонований в колбасних виробах, прибув до ресторану моря у 1992 році, придбавши Оліду та представивши її пропозицію сурімі.

ІТ 70,4 млн. Євро в 2014 році на сурімі (джерело: оцінка LSA).
Стратегія Орієнтований на здоров’я та добробут. З 2014 року бренд розробляє цілий дискурс для покращення іміджу цього товару.

Керівник, нам належить зіграти важливу роль у висвітленні світла сурімі та розвитку його використання.

Наталі Сікард, директор з маркетингу Fleury Michon

Корая

Бренд належить Alliance océane et charcutière, дочірній компанії Soparind Bongrain.

ІТ 54,9 млн. Євро (джерело: Nielsen).
Стратегія Coraya зупинила свій вибір на більш вишуканому та нестандартному підході до продукту, оскільки він перекладає його пропозицію та, насамперед, рекламні місця.

На цьому ринку ми використовуємо розслаблений та нестандартний підхід. В основному ми зосереджуємося на аперитиві.

Керолайн Гіварк, директор з маркетингу Coraya