Морепродукти - незалежно від того, їмо ми дитяче харчування

У попередніх статтях ми встановили, що основні продукти (фрукти, овочі, молочні продукти, м’ясо, крупи, насіння та горіхи) можна вводити в раціон дітей у будь-який час після досягнення 6-місячного віку. Сьогодні ми обговоримо деякі продукти, які рідко обговорюються: Морепродукти .

Морепродукти

Вони стосуються морські продуктиe, невеликих розмірів: креветки, омари, креветки, краби, омари, черепашки, восьминоги та інші. Їх вживають або просто, або в різних сумішах. Один з найбільших проблеми з цих продуктів є ситуація у верхній частині списку харчових алергенів . Вони можуть дати сильні алергічні реакції c e. З цієї причини це рекомендується тестування на толерантність з надзвичайно мала сума товару. Випробування проводяться для кожного виду окремих морських продуктів.

Практичний приклад: Переносимість креветок перевіряється індивідуально, і протягом принаймні 72 годин проводиться тест на восьминога.

Дуже важливою рекомендацією є правильне приготування всіх морепродуктів. Споживання морепродуктів недостатньо приготований, може призвести до хвороба дитини. Вони можуть бути забруднені бактерії, паразити і віруси. Їх троє збудників Основними інгредієнтами, що містяться в сирих морепродуктах, є бактерія Salmonella Spp., Vibrio parahaemolyticus та вірус гепатиту А. Знайдено два патогени та в інших видах сирого м’яса (курка, свинина або яловичина).

Спеціалістичні дослідження показують, що ці продукти мають позитивний вплив на здоров’я, зниження ризику захворювання. Щоб забезпечити їх якість, національні та міжнародні органи постійно контролюють умови, в яких ці морські тварини процвітають.

Безпека харчових продуктів

Ретельно обробляйте сирі продукти і ретельно вимити руки з милом і водою, для принаймні 30 секунд. Процедура виконується як до, так і після обробки. Цей аспект також слід дотримуватись для посуду або матеріалів, які контактували з сирою їжею.

Я рекомендую використовувати будь-які морепродукти свіжий, або швидко заморожений (У упаковці). Швидке заморожування - це важливий критерій для всіх морських продуктів (включаючи рибу). Шукайте це згадка на упаковці товару коли ви їх купуєте.

Зберігаються морепродукти заморожений, в щільно закриті поліетиленові пакети !

Вміст ртуті

Іншою основною проблемою, пов’язаною із споживанням морепродуктів та риби, є вплив метилртуть . Ці продукти є одними з основних причин забруднення з ртуттю. З цієї причини щоденне споживання не рекомендується, або споживання великих кількостей. Дослідницькі проекти також показують, що відсоток ртуті сильно варіюється залежно від району походження та забруднювачів навколишнього середовища. Використовуйте морепродукти епізодичний в раціоні дитини. Один раз або два рази на місяць цього достатньо, особливо якщо ви не знаєте району походження.

Ідея взяти додому

Морепродукти є поживна їжа і корисний для здоров’я, доки вони є зберігати безпечно і готували правильнор . Ось такі сильно алергенний, так треба тестування на толерантність з дуже невеликою кількістю продукту. Якщо є алергія для морепродуктів у сім'ї було б ідеально відкласти введення цих продуктів до досягнення віку 1 року. Однак це рішення залежить від батьків .

Тут ми також пропонуємо вам рецепт з креветками.

Бібліографічні джерела

http://healthyeating.sfgate.com/safest-way-introduce-fish-seafood-toddlers-2873.html
https://www.livestrong.com/article/532913-when-can-children-eat-shellfish/
http://www.who.int/foodsafety/publications/hazard-campylobacter/en/
http://www.who.int/who-un/news/sustainable-seafood/en/
http://www.who.int/foodsafety/publications/mra_16/en/
Markhus M.W., Graff I.E., Dahl L. Et al., Встановлення індексу морепродуктів для оцінки споживання морепродуктів у вагітних. Food Nutr Res., 2013, 57: 10.3402/fnr.v57i0.19272.
Янс Л., Раатц С., Джонсон Л.К. та ін., Споживання морепродуктів у США залежить від віку, доходу та рівня освіти, але не за расовою етнічною ознакою, поживні речовини, 2014, 6 (12): 6060-6075.
Карімі Р., Фіцджеральд Т.П., Фішер Н.С., Кількісний синтез ртуті в комерційних морепродуктах та наслідки впливу в США. Перспектива охорони навколишнього середовища, 2012, 120 (11): 1512-1519.
Tveteras S., Asche F., Bellemare M.F. та ін., Риба - це їжа - Індекс цін на рибу ФАО, Plos One, 2012, 7 (5): e36731.
Кумар Р., Датта Т., Лаліта К.В. Сальмонела енергійно росте на морепродуктах і виражає свою гену вірулентності та стресу при різній температурі. BMC Microbiol, 2015, 15: 254.
Шихан М.К., Берк Т.А., Асьєн А.Н. та ін. Глобальний вплив метилртуті внаслідок споживання морепродуктів та ризик розвитку нейротоксичності: систематичний огляд. Орган здоров’я бика Торлда., 2014, 92 (4): 254-269F.
Хікс Д.Т., Безпека та якість морепродуктів: роль споживача, Foods., 2016, 5 (4): 71.
Хуссейн М.А., Сапутра Т., Сабо Е.А. та ін. Огляд постачань морепродуктів, безпеки та регулювання харчових продуктів у Новому Південному Уельсі, Австралія. Продукти харчування, 2017, 6 (7): 52.
Хосомі Р., Йошида М., Фукунага К. Споживання морепродуктів та компоненти для здоров’я. Glob J Health Sci., 2012, 4 (3): 72-86.

Кандидат наук дитяче харчування Hadmaș Roxana

Спеціаліст з питань харчування та дієтології, клінічного та громадського харчування, аспірант з медичних наук, відділення педіатрії