Морква (Daucus carota), Елен Гале Тарб
Його інтерес до фітотерапії обумовлений наявністю дорогоцінної речовини: бета-каротину, який перетворюється в організмі на вітамін А (звідси і назва - провітамін А). Бета-каротин - вітамін краси для шкіри. Він дуже легко фарбує шкіру для надання «гарного вигляду». Він готується до перебування на сонці, полегшує засмагу та запобігає сонячній алергії. Захисно діючи на клітини, він посилює стійкість епідермісу до агресії ультрафіолетових променів.
Про неї кажуть, що вона "робить стегно рожевим" і робить сварливого вигляду. Рожеве стегно пояснюється його багатством каротинами. Щодо настрою сварливого, невідоме пояснення.
Нещодавно помаранчевий
Морква - найбільш вживаний овоч у Франції, після картоплі. Це корінь овочевої рослини родини зонтичних. Ми не знаємо, звідки воно береться, можливо, з Малої Азії, де воно росло в дикій природі. Здається, що з самого початку віку люди їли його, бо дикі коріння довгий час були основою їжі. Стародавні споживали його в основному для того, щоб посилити гостроту зору, але вони не дуже цінували цей овоч. Пліній згадує її під іменем Пастікана Галтіка. Ця назва все ще існує в деяких регіонах Франції, де "скат" позначає моркву. До епохи Відродження це був жовтуватий шкірястий корінь, чиє дуже злегкале серце було справді дуже твердим. Коли ми почали її вирощувати, вона поступово вдосконалювалася. Але він довгий час залишався жовтим: його помаранчевий відтінок датується лише серединою 19 століття.
Увесь рік
Морква насправді не є "сезонним овочем", оскільки вона зустрічається цілий рік, що добре практикується завдяки різним сортам, урожай яких розподілений, консерваційній моркві та імпорту. Морква "бадилля" - це нова морква, витягнута з землі до повного дозрівання, що продається в пачках. Вони особливо ніжні.
ПОЖИВНА ЦІННЯ ЗА 100г
| 31 Ккал | |
| Вода | 89,2 г. |
| Білок | 0,8 г. |
| Вуглеводи | 6,6 г. |
| Ліпіди | 0,3 г. |
| Волокна | 2,6 г. |
| Калій | 286 мг |
| Магній | 10 мг |
| Фосфор | 16 мг |
| Кальцій | 27 мг |
| Залізо | 0,3 мг |
| Каротини | 10000 пг |
| Вітамін В1 | 0,1 мг |
| Вітамін В6 | 0,1 мг |
| Вітамін С | 7 мг |
| Ніацин | 0,6 мг |
| Фолати | 30 стор |
Як їх вибрати
Незалежно від сорту, молода морква завжди краща. Ті з креацій, які культивуються в піску на особливий спосіб і мають вигоду від AOC, особливо смачні, ніжні, солодкі. Якщо ви знайшли щось на ринку, не пропустіть його.
Що стосується інших морквин, більш банальних, вибирайте гладкі і дуже жорсткі, найменші, якщо не, вони дерев’яні. Перевірте їх! Якщо вони м’які, то це тому, що вони вже випробували інший ринок, пройшли туди-сюди між стійлом та холодною кімнатою. Що ніколи не є вершиною з точки зору продукту. Купуйте моркву оптом, а не в пластиковій упаковці, оскільки цей овоч погано переносить вологість. Якщо ви не використовуєте їх відразу, покладіть їх у ящик для овочів холодильника: таким чином вони не висохнуть.
Морква та харчування
Незважаючи на солодкий смак, морква забезпечує мало вуглеводів і, отже, мало калорій. Вони особливо цікаві своїм винятковим багатством каротинів, молекули антиоксиданта, а також попередника вітаміну А: це відіграє певну роль у структурі сітківки, що пояснює, чому емпірично моркву шукали ще в Античності його вплив на гостроту зору. На жаль, завдяки інтенсивному землеробству вони часто досить багаті нітратами, як і більшість коренеплодів. Ось чому краще купувати органічну моркву, яка, як ми можемо сподіватися, буде меншою.
| СОРТИ | ПОХОДЖЕННЯ | СЕЗОН | АСПЕКТ |
| КОРОТКИЙ ТИП | |||
| Дзвоник на санях | Вся Франція | Березень-жовтень | Коротка, пухка, гладка шкіра |
| НАПІВДОВГИЙ ТИП | |||
| Нант | Бретань, Манш, Ланди, Південний Схід, Південний Захід | увесь рік | Циліндрична, змінної довжини, досить червона гладка шкіра |
| Дебіторська заборгованість (AOC) | Дебіторська заборгованість | З червня по квітень | Циліндрична, трохи шорстка шкіра |
| ДОВГИЙ І ВЕЛИКИЙ ТИП | |||
| Бретань, північ | червень-груд | Трохи шорстка шкіра |
Як підготуватися
Потім молоду моркву не потрібно очищати: достатньо зішкріб під водою (з чистою металевою губкою, призначеною для цього). Сиру або варену моркву можна приготувати різними способами. Натріть їх дуже дрібно, з найменшою сіткою: вони будуть менш агресивними для вашого колоніста. Вони переважно тушковані, з дуже невеликою кількістю води (або бульйону). Чим дрібніше їх ріжуть, тим швидше вони готують.
Моя порада: Морква - основний овоч у вашому раціоні, що стосується її харчових переваг. Завжди майте запас заморожених продуктів: вони такі зручні.
Занотовувати. Звідки береться рецепт моркви Віші? Від лікаря, доктора Дешамбре, який наприкінці 19 століття рекомендував велике споживання моркви у разі жовтяниці (жовтяниці) та опухання печінки. Це стало основним рецептом.
Центр схуднення Hélène Galé, ваш тренер для схуднення, пропонує вам схуднути або схуднути за допомогою кріоліполізу, радіочастот, кавітації та вакууму в Tarbes 65000 та Pau 64000. Усуньте целюліт, який вас турбує, і скористайтеся перевагами обличчя та тіла лікування та харчові добавки Hélène Galé !