Морква - Овочевий лист, харчові цінності, калорії

Морква посідає привілейоване місце серед овочів: вона універсальна, а її солодкуватий смак цінують усі покоління. Саме вона дала назву бета-каротину, користь для здоров’я якого визнана.

  • На кухні морква - універсальний овоч
  • Він багатий на бета-каротин або провітамін А
  • Це улюблений овоч дітей
  • Його користь для шкіри та очей добре відома
  • Його можна готувати сирим або вареним, солодким або чабер
  • Помаранчевий, жовтий або червоний, він зменшує кольори сонця

Активи
для здоров'я

Для шкіри персика та зору рисі

Багатістю бета-каротину або провітаміну А морква підтримує здоров'я шкіри, а також очей, сприяючи доброму нічному зору.

Основи бета-каротину

  • Чим кольоровіша морква, тим більше каротиноїди. Кажуть, що в коричневій моркві вдвічі більше бета-каротину, ніж у помаранчевій, тоді як у жовтій дуже мало, а в білій - зовсім.
  • Каротиноїди є краще засвоюється з жиру, оскільки вони жиророзчинні. Тому вітається олія з заправки на тертці моркви! Це стосується також усіх інших морквяних каротиноїдів, таких як лютеїн та зеаксантин.

Морква також містить:

  • м’які волокна
  • вітамін В6
  • калію
  • магнію
  • фосфор

Пам'ятати: найважливіші кількості каротиноїдів містяться в моркві ... заморожений (до вареної моркви, потім сирої, що містить у 3 рази менше, ніж замороженої)!

Таблиці значень
поживна

овочевий

Гарний момент
з'їсти його

Увесь рік.

Морква доступна цілий рік, але пік сезону - серпень - березень! Однак для ранньої моркви дегустація зосереджена з травня по липень.

Город
або балкон у місті?

Дворічна рослина, моркву дуже легко вирощувати і цінує грунт піщаний, добре злив, нейтральний і легкий, а також a сонячний вплив і в півтіні.

Щоб дізнатися все про те, як вирощувати моркву, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб правильно вибрати моркву:

  • Слідкуйте за ними колір, який повинен бути інтенсивним. Верхівки (їх листя) також повинні бути дуже зеленими і ... не в'янутими.
  • Цілий рік на полицях можна зустріти кілька сортів: ранні, потім ранні, "ранні", "нові", потім "консерваційні" ...

Щоб правильно тримати моркву:

  • Морква добре захищає від світла та вологи.
  • Щоб їх краще зберегти: наріжте бадилля, перш ніж зберігати в ящику для овочів холодильника протягом 3 - 4 днів.
  • Морква каже " тримати "Може зберігатися до 8 днів. Але якщо у вас в будинку є дуже прохолодне, добре провітрюване місце з контрольованою вологістю, ви можете тримати їх набагато довше.

Поради
і фокуси руки

Морква готується ...

Морква підходить для будь-якого розміру та розрізу, і для будь-якого приготування їжі це справжнє задоволення на кухні! Ви можете нарізати його на жульєн, на кубики; це скибочками, решітками або хрускітами.

Деякі орієнтири для час приготування:

  • Скороварки: 8-10 хвилин
  • Задушене або тушковане: між 20 і 30 хвилин
  • У воді: кол 30 хвилин
  • У мікрохвильовці: 10 хвилин, бажано нарізаний шматочками
  • На мангалі: і так, це теж можливо. З хорошим маринадом, сплануйте 45 хвилин

Морква чудово поєднується з ...

Морква чудово поєднується практично з будь-чим, у солодкому або пікантному варіанті, у вигляді тортів, пирогів, супів, супів, тістечок, овочевих террин, салатів, діпсів, соусу ...

Трави (чебрець, петрушка), спеції, свіжі або сушені фрукти (апельсини, лимон, свіжий або сушений виноград тощо), горіхи та насіння (волоські горіхи, мигдаль, хлібні горіхи, гарбузове насіння та ін.), Приправи (часник, цибуля-шалот, цибуля, оливки та ін.), інші літні або зимові овочі (перець, селера, картопля, буряк тощо), м’ясо та риба: все йому належить!

Поради щодо кращого засвоєння каротиноїдів моркви. Готуйте їх з невеликою кількістю жиру: олії, масла, горіхів або сиру. Каротиноїди є ліпорозчинними сполуками, тому розчиняються в жирі!