Морква та її харчова дилема, сирої або вареної
Морква детоксикує, зміцнює кістки та сприяє хорошому травленню
Хоча морква належить до найбільш поживних овочів у приготуванні, якщо ви сидите на дієті, це не повинно вас турбувати. Крім того, споживані в сирому вигляді, вони забезпечують більше вітамінів і мінералів. Тож ... не нехтуйте ними!
У більшості випадків висока температура варіння, до якої фрукти та овочі - це процес, що має негативні наслідки, руйнуючи цінні для організму вітаміни та ферменти.
Однак кількість антиоксидантів у деяких овочах збільшується при варінні. Це стосується цих овочів: шпинату, спаржі, перцю, капусти або грибів. Морква - одна з них.
Морква обов’язково повинна бути присутнім у вашому раціоні: салати, соки і навіть як десерт!
Ця інформація може дати вам паузу для роздумів, якщо ви їсте їжу сирою, але найкраща порада для вас - не думати про все чорно-біле. З обох сторін є плюси і мінуси. Наприклад, сира морква багата антиоксидантними поліфенолами, які можуть зменшити ризик деяких видів раку та серцевих захворювань. При кип’ятінні морква втрачає всі ці корисні сполуки, останні призводять до розщеплення вітаміну С, який швидко розпадається при контакті з гарячою водою. Обидва ці факти очевидно позитивні для споживачів сирої їжі. Однак приготування моркви забезпечує набагато багатше джерело бета-каротину, який організм перетворює на вітамін А, який необхідний для зміцнення кісток, зору, розмноження та імунної системи.
Той факт, що морква може мати більше антиоксидантів при варінні, не повинен перешкоджати вам її вживати. Зрештою, це овоч, який можна використовувати в багатьох сирих стравах, починаючи від салатів та супів, перекушуючи і навіть в десертах. І як би ви їх не їли, морква необхідна для здорового життя.
Ось більше 5 переваг, які дає морква в сироїдінні! Включіть їх у свій щоденний раціон!
1. Морквяний сік дуже корисний для печінки.
Вітамін А діє як природний детоксикант і зменшує жирові відкладення. Однак, щоб його користь була помітною, вам потрібно буде споживати морквяний сік регулярно, а не зрідка. Увійдіть у звичку пити морквяний сік кілька разів на тиждень. Можна поєднувати його з іншими соками: селерою, яблуками та буряком.
2. Морква зміцнює кістки.
Вони містять значну кількість вітаміну К. Вітамін К необхідний для утворення кісткових білків і сприяє хорошому засвоєнню кальцію в крові, який зазвичай швидко виводиться із сечею. Якщо організму не вистачає цих поживних речовин, можуть статися переломи. Морква також зберігає ясна і зуби, стимулює вироблення лужної слини, тим самим запобігаючи її кислотності та наявності порожнин.
3. Морква є важливим джерелом клітковини
Вони сприяють кращому травленню, стабілізують рівень холестерину в крові та допомагають втрачати вагу. Будьте обережні, однак, щоб не їсти занадто багато сирої моркви на день, ви могли б отримати ефект, протилежний тому, що ви шукаєте: проблеми з здуттям живота та травлення або запор (через недостатнє споживання води). Надмірне вживання моркви може заважати засвоєнню кальцію та заліза, поживних речовин, які гостро споживають їжа!
4. Морква може зменшити ризик раку легенів, товстої кишки або молочної залози.
тому що вони містять абсолютно унікальні сполуки, такі як фалкариндіол та фалкаринол, природні пестициди, що виробляються морквою для захисту від грибків та бактерій у ґрунті. Ці речовини, схоже, мають протиракові властивості, і дослідження на мишах показали, що фалкаринол та фалкариндіол знижують ризик раку на третину.
5. Вітамін А та антиоксиданти в моркві захищають шкіру, волосся та нігті від висихання.
Але вони також зменшують ризик передчасного старіння, запобігають появі вугрів та пігментаційних плям. Вітамін А стимулює регенерацію клітин шкіри, допомагає відновлювати тканини, зволожує та покращує еластичність шкіри. Щоб отримати відчуття свіжості влітку, додайте до салатів моркву і час від часу частуйте десертами, присмаченими морквою!