Морква - Зайчик Багів та друг дитини
Навіть звана "королем овочів", з огляду на широке поширення її в стравах усіх видів, морква може отримати перше місце в рейтингу найбільш часто використовуваних овочів у кулінарії.
Як вказує колір, морква є одним із овочів, багатих бета-каротином. Наш організм перетворює бета-каротин у Вітамін А, корисний для зору, особливо вночі. Тож якщо ви хочете, щоб принц був здоровий і щоб він міг легко пересуватися по дому вночі, часто годуйте його морквою. Але не дуже часто! Надмірне вживання моркви може пошкодити ніс малюка, перетворивши його в помаранчевий колір. Якщо у вас є щось подібне, не будьте нетерплячі! Зменште споживання моркви, і ситуація скоро нормалізується.
Які корисні речовини містить морква?
Морква є найважливішим природним джерелом вітаміну А. Вітамін А покращує зір, пом'якшуючи наслідки старіння очей та запобігаючи появі очних захворювань, таких як катаракта, настільки поширена у літньому віці.
Морква містить харчові волокна, фолієва кислота, вітамін С, вітамін В, калій, залізо, магній і кальцій.
Як вибрати моркву і як її зберігати?
Якщо ви можете купити моркву з усіма її листям, ви маєте важливу підказку щодо її свіжості. Чим зеленіше і свіжіше листя, тим більше "нова" морква. Надто м’яка морква, з якої виростають маленькі білі пагони, або навпаки, дуже суха, стара і вже не може забезпечувати нас поживними речовинами, які вона містила під час своєї свіжості.
Що стосується морквяної шкірки, вона містить більшість поживних речовин. Але якщо у вас є сумніви щодо походження моркви, розумніше було б відмовитися від її шкірки перед тим, як її варити. А хімічні речовини в основному зосереджені в шкірці овоча.
Найкращий спосіб приготування моркви для збереження поживних речовин, що містяться в ній, - це приготувати її на пару.
Найкращий спосіб зберегти моркву в м’якому стані та поживні речовини - це зберігати її в холодильнику, у спеціальному відділенні для фруктів та овочів.
Коли можна вводити моркву в раціон своєї дитини?
Морква є легкозасвоюваною їжею, вона в надзвичайно рідкісних випадках відповідає за алергію, її легко сприймають немовлята, козирі рекомендують її як першу їжу, яку вводять у різноманітний раціон. Якщо педіатр погоджується з віком 6 місяців на початку диверсифікації морква стає кандидатом на першу тверду їжу, введену в раціон. Її дитина може їсти у вигляді соку, поголити через металеву або скляну тертку або перетерти в пюре.
Шкірка моркви повинен видаляється, якщо моркву їсть дитина до 8 місяців, оскільки його травна система не може її перетравити.
Деякий час я помічала на полицях супермаркетів «дитячу морквину». Я також пробував їх з цікавості. Досить несмачно, я швидко відмовився від них. Пізніше я прочитав, що на "справжні" досить дорого дивитись і на гаманець, не так легко їх знайти. Найдоступнішими, в якій категорії я намагаюся, є звичайна морква, нарізана після «взуття», однакового розміру, без оболонки і промита в спеціальних розчинах.
На закінчення, впевнено вибирайте моркву якомога натуральнішу, органічну, якщо у вас є де, шкірку якої навіть не слід видаляти.
Як варити моркву?
На відміну від більшості овочів, морква є більш поживною, якщо її варити, порівняно з її сирим варіантом. Пояснення - при термічній обробці клітинні мембрани руйнуються, волокна стають легше доступними для тіла, а також поживні речовини, виділяючи одночасно цукор з моркви (таким чином, морква стає солодшою при кип’ятінні/випіканні).
Особливою якістю моркви є її здатність вирішувати проблеми, які можуть виникнути з животом дитини. Він знає, як виправити обидва запор а також діарея.
Якщо кишковий транзит у маленького викликає у вас якісь проблеми, ви можете зробити йому чисте морквяне пюре, можливо в поєднанні з сирим яблуком.
Якщо при проносі болить голова, ви можете приготувати для дитини суп/напій з 500 г моркви, звареної в літрі води. Варіть моркву в такій кількості води протягом години, на повільному вогні, час від часу підливаючи воду, щоб через годину кипіння у вас вийшло 1 л рідини. Видаліть відварену моркву, пропустіть її дуже дрібно, будь-яким інструментом, який у вас є під рукою, а потім включіть у воду, в якій вона варилася. Дайте дитині якомога більше супу, щоб вирішити пронос. Якщо ви зіткнулися з більш серйозною проблемою, рекомендуємо також проконсультуватися зі своїм педіатром.
Бажаю здоровим і хоча б допитливим дітям спробувати моркву. Наведіть Багса Банни на приклад, адже тільки він знає те, що знає!