Морквяні рулетики з корицею веганські - Mrs Flury #eatgoodfood
Незабаром настане Великдень, і я люблю влаштовувати сніданок з родиною. На Великдень не повинно бракувати ароматної дріжджової випічки, а ці пухнасті морквяні булочки з корицею просто фантастичні.
Булочки з корицею смакують цілий рік, а замість моркви їх також можна приготувати з гарбузом або солодкою картоплею. Морква в клярі робить дріжджову випічку чудово соковитою, а на наступний день вона чудова на смак.
Рулетики з моркви з корицею на Великдень вже є в моєму блозі. Я знову запекла рулетики з корицею, оптимізуючи та упорядкувавши оригінальний рецепт. Ось оригінальний рецепт:
Більше рецептів на Великдень
Мені подобається час навколо Великодня і затишний великодній пізній сніданок з післяобідньою кавою, я також люблю готувати здоровий морквяний пиріг, горіхову косу, паску, паску із шоколадним тістечком із зайця або мюслі з морквяного торта.
Рулетики з моркви з корицею для пасхального вегану
- 150 г морквяного пюре 1-2 моркви
- 330 г борошна з спельти
- 30 г цукру з кокосового цвіту
- 2 чайні ложки ванільного цукру
- 1/2 чайної ложки натертої цедри лимона
- 1/4 чайної ложки солі
- 50 мл молока на рослинній основі, наприклад соєве або мигдальне молоко
- 40 г рослинного маргарину
- 21 г дріжджів 1/2 кубика
- 1 чайна ложка цукру з кокосового цвіту
- 80 г цукру з кокосового цвіту
- 70 г рослинного маргарину
- 2 чайні ложки кориці
- 1/2 чайної ложки кардамону
- 60 г фісташок або родзинок
Моркву почистити і нарізати шматочками. Покрийте невеликою кількістю води в каструлі і варіть до м’якості близько 8 хвилин. Злийте воду, що залишилася, моркву в пюре і зважте 150 г.
Акуратно нагрівайте рослинне молоко та маргарин, поки маргарин не стане рідким. Дайте охолонути до теплої температури.
Подрібніть дріжджі в чашці і змішайте з 1 чайною ложкою цукру з кокосового цвіту, поки дріжджі не зріджуються.
Помістіть в миску борошно з спельти, цукор з кокосового цвіту, ванільний цукор, цедру лимона і сіль і перемішайте.
Додайте решту інгредієнтів для тіста і вимішуйте тістовим гачком кухонного комбайна близько 10 хвилин, щоб сформувати еластичне тісто. Накрийте тісто і дайте йому піднятися приблизно 60 хвилин.
Для начинки злегка підігрійте маргарин, поки він не стане м’яким. Змішайте з кокосовим цвітом, цукром, корицею та кардамоном.
Злегка розпушуємо робочу поверхню і ще раз коротко замішуємо тісто. Дріжджове тісто розкачати на присипаній борошном робочій поверхні в прямокутник приблизно 25 х 35 см. Викладаємо начинку з корицею, залишаючи невеликий край. Зверху посипте фісташками. Скрутіть дріжджове тісто з довгої сторони і наріжте 12 шматочками товщиною приблизно 2,5 см. Помістіть скибочки в змащений жиром посуд з невеликим зазором між ними. Накрийте форму і дайте булочкам кориці піднятися ще 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 175 градусів циркулюючого повітря. Випікайте моркву та булочки з корицею в розігрітій духовці на середній решітці приблизно 25 - 30 хвилин до золотистої скоринки. Пороште цукровою пудрою, якщо хочете, і насолоджуйтесь негайно!
Пюре з гарбуза або солодкої картоплі також можна використовувати як варіант.
1 пакет сухих дріжджів можна використовувати замість свіжих дріжджів (21 г).
Замість цукру з кокосового цвіту, сирий цукор також корисний для дріжджових равликів.