Морквяний імбирний суп Рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
Цей рецепт морквяного імбирного супу має трохи гарячий і фруктовий смак морквяного супу, який можна подавати після закваски з послідовністю меню.
Морквяний суп з імбиром також дуже смачний разом із хлібом, багетом або тостами, як ситна, але відносно нежирна і низькокалорійна супна їжа на вечерю або перекус, тим більше, що морквяний суп можна заздалегідь зварити напередодні.
Інгредієнти: на 6 чашок супу
500 г свіжої моркви
2 середні цибулини (200 г)
1 шматок свіжого імбиру (10 г)
1 велике яблуко
25 г вершкового масла
1 ч. Ложка цукру
1 ст ложка м’якоті паприки (тюбик)
або 1 чайна ложка томатної пасти
1000 мл запасу (готовий продукт)
Подрібнений лимонний перець
або білий перець
Петрушка для дощування
Підготовка:
Щоб приготувати морквяний імбирний суп, спочатку очистіть моркву від шкірки, а потім наріжте її скибочками.
Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками. Очистіть свіжий імбир (шматок приблизно на півпальця) і дрібно наріжте.
Очистіть 1 солодко-кисле яблуко і наріжте меншими шматочками.
Розтопіть 25 г вершкового масла в досить великій каструлі, обережно обсмажте кубики цибулі з імбиром. Додайте шматочки моркви в каструлю і складіть ложкою для змішування в цибульну суміш.
Потім посипте його 1 чайною ложкою цукру і, помішуючи, дайте овочам м’яко варитися кілька хвилин.
Додайте шматочки яблук, залийте їх водою або запасом, додайте 1 столову ложку м’якоті паприки з тюбика (її можна знайти на полиці супермаркету з томатною пастою або гірчицею), або ж додайте чайну ложку фруктової томатної пасти.
Заправте морквяний імбирний суп сіллю і подрібненим лимонним перцем, або ж меленим білим перцем, і доведіть до кипіння.
Потім накрийте морквяний імбирний суп кришкою і варіть до м’якості близько 30 хвилин із зниженою температурою.
Пюрируйте морквяний суп ручним блендером.
Якщо потрібно, розбавте суп додатковим бульйоном на 100 - 200 мл відповідно до особистих переваг.
Нарешті, знову заправте морквяний імбирний суп сіллю, лимонним перцем або білим перцем за власним смаком.
Посипте морквяний імбирний суп дрібно нарізаною петрушкою, подавайте до столу. Морквяний суп з імбиром набуває особливо тонкого смаку, якщо замінити відвар скляним (400 мл) овочевим бульйоном (купленим) у варильній рідині.
Або можна заздалегідь приготувати овочевий бульйон.
Для цього обережно обсмажте нарізану кубиками цибулю, 1 зубчик часнику, 1 паличку цибулі-порею, 1 шматочок цибулини селери, цвітну капусту або брокколі тощо в невеликій кількості олії, погасіть склянкою білого вина, додайте сіль, 1 лавровий лист, кілька горошин перцю, половину пучка гладкої петрушки, зелені селери або 1 невелику гілочку любистку і залийте приблизно 1 літром води.
Доведіть цей овочевий бульйон до кипіння, а потім повільно готуйте ще 30 хвилин із зниженим рівнем нагрівання.
Процідіть овочевий бульйон через сито з дрібною сіткою та використовуйте близько 400 - 500 мл як рідина для приготування морквяного супу. Решту овочевого запасу можна використовувати в інших цілях або заморозити заздалегідь.
Одна порція морквяного імбирного супу містить приблизно 125 ккал і приблизно 5,5 г жиру