Яблуко, їсти в будь-яку пору року - Le Point
Фрукти для схуднення, які відрізняються низькою калорійністю, знижують апетит та затримують повернення голоду.
Трохи історії
Яблука походять від виду, який люди їли з часів неоліту на середньоазіатських плато. Китайці вже споживали його 3000 років тому. Потім справа дійшла до арабів, греків та римлян Шовковим шляхом. Біблія каже, що саме після вживання цього фрукта, який став проклятим і часто асоціюється з любов’ю, еротизмом чи сексом, Адам та Єва були вигнані з раю.
У середні віки релігійні громади відігравали важливу роль у розвитку її культури. І саме від його назви походить слово «мазь» через терапевтичні достоїнства, що приписуються цьому фрукту, і частою його присутністю у складі мазей. Треті фрукти, що споживаються у світі після цитрусових та бананів, яблука є фруктами, які найбільш культивуються в помірному середовищі. У світі існують тисячі сортів, з яких на наших ринках представлено лише тридцять, які можна класифікувати на два типи: яблука столові та сидр (і кальвадос!).
Харчове споживання
На 100 г: 53 кілокалорій (в середньому), 85 г води, 13 г вуглеводів, 2,5 г клітковини, 0,3 г білка, 144 мг калію, 7,1 мг кальцію, 6 мг магнію .
Користь для здоров'я
Згідно з давньою англійською чи американською приказкою, згідно з джерелами, "Яблуко на день утримує лікаря", перекладене як "яблуко на день утримує лікаря". Її обґрунтування різноманітні. Яблуко знижує апетит. Волокниста консистенція - і головним чином багатство пектину - забезпечує стійкість до жування, і це скорочує час до початку насичення. Крім того, це зменшує нав'язливу тягу до перекусу та має сприятливі наслідки для кишкового транзиту. Пектин має інші якості: по-перше, він затримує і поширює проникнення цукру в кров, що корисно діабетикам, по-друге, регулює рівень холестерину в крові (також завдяки наявності антиоксидантів і калію), що корисно для тих, хто з серцево-судинними ризиками.
Крім того, яблуко містить багато поліфенолів, які є потужними антиоксидантами, ефекти яких посилюються наявністю вітамінів, зокрема вітаміну С. Численні дослідження показують, що завдяки цьому воно захищає певні види раку, зокрема легені і товста кишка, навіть печінка. Поліфеноли, які також є одними з найбільш протизапальних поживних речовин, поряд з магнієм та омега-3, як кажуть, зменшують ризик астми в довгостроковій перспективі.
Нарешті, жування яблука корисно для ясен - завдяки масажному ефекту та наявності поліфенолів. Але не забувайте після цього мити зуби, щоб усунути цукор.
Кілька порад
Кожне яблуко має свої достоїнства в плані здоров’я. Але все слід вимити та витерти насухо, перш ніж їх споживати. Тому що саме шкіра містить найбільше клітковини, а також пестициди. Яблука можна подрібнювати до або на початку їжі, щоб зменшити кількість споживаної їжі. Найенергійніші - це королівська гала та бабуся коваль; солодше - блиск. Харчовий профіль яблука робить його фруктом придатним для спортсменів, оскільки його компоненти діють благотворно на організм, а також до, під час та після зусиль.