Морквяний пісок - Comptoirprimeur
Завдяки різноманітним сортам свіжу моркву можна знайти цілий рік. Морква дуже цікава, оскільки, крім того, що вона смачна, вона багата бета-каротином, провітаміном А, мінералами та низькою калорійністю. Немита морква, яку ми пропонуємо вам, є старовинним сортом, який характеризується сильним ароматом і більшим вмістом каротину. При низькому врожаї їх збирають та розфасовують вручну традиційним способом, що призводить до вищих виробничих витрат, ніж звичайна морква.
Вибирайте добре:
Щоб переконатися, що продукт свіжий, вибирайте твердий, не розщеплений, і приємний оранжевий колір. Немита морква цікава, оскільки, захищена від зневоднення оболонкою землі, вона краще зберігає свої поживні властивості.
Збереження:
Ви можете зберігати його протягом тижня в ящику для овочів вашого холодильника або заморозити після того, як дуже злегка його очистили, промили, а потім кілька хвилин бланшували в окропі.
Це так само приємно смакувати сирим і тертим, як приготовлене, в овочевій страві або в супі. 100 грамова порція натертої моркви покриває 200% добової потреби в бета-каротині! Морква також містить волокна, м’які і добре переносяться (2,7 г/100 г).
Інгредієнти
- 600 г моркви (близько 6 штук, середнього розміру)
- 1 лимон
- 3 ст. до с. оливкова олія
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю.
Підготовка
- Очистіть моркву. Натріть їх на мандоліні або кухонному комбайні.
- Помістіть натерту моркву в салатник.
- Натерти на моркві цедру лимона (з цестером або очищувачем, подбавши про те, щоб зробити дуже тонкі смужки без білої шкірки, джерело гіркоти).
- Вичавіть лимонний сік над морквою .
- Приправити сіллю і перцем. Змішати. Потім додайте оливкову олію. Змішати.