Морозиво, сезонний десерт Калорії, інгредієнти та нежирна альтернатива • Привіт Ясі •
Настав час морозива, який ми споживаємо із задоволенням, навіть з невеликою провиною.
Дієтолог Камелія Олтеану пояснила ziare.com, які інгредієнти містяться в морозиві, а також яку кількість калорій слід очікувати. І, як і у більшості десертів, існує принаймні одна «домашня» версія з меншою кількістю калорій.
Але саме тоді чоловік вловив смак морозива. Ми маємо перші свідчення про попередника морозива від мешканців Месопотамії 4000 років тому, які виявили варіант охолодження деяких продуктів харчування. Греки почали свою діяльність у V столітті до н. продавати лід, змішаний з медом та фруктами. Китайці використовували молоко в морозиві, секрет, який відкрив європейцям знаменитий Марко Поло близько 1295 року.
В даний час ми знайдемо велику кількість асортиментів морозива, усіх кольорів, смаків, фактур, представлених у конусі, вафлі, чашці, коробці, склянці. Визначити асортимент, який споживати, майже важко.
У складі морозива ми можемо знайти: цукор, глюкозний сироп, декстрозу, сухе молоко, сироватку, гідровані рослинні жири, емульгатори (лецитин), стабілізатори (камедь гуару, камедь ріжкового дерева, карагенан), модифікований крохмаль, різні ароматизатори та барвники.
Залежно від асортименту морозиво може містити також: какао-порошок, шматочки шоколаду, фрукти, сиропи, напр. карамельний сироп.
Енергетична цінність 100 г морозива варіюється залежно від складу: від 180 Ккал для асортименту з ваніллю та сиропом, наприклад, карамелі, та 240 ккал для варіанту з шматочками шоколаду.
Однак ви також можете вибрати менш калорійний варіант, морозиво типу сорбет, яке не містить молока та жирів і яке забезпечує близько 130 ккал/100 продукту. Звичайно, промислова версія сорбету, що пропонується в супермаркетах та вуличних магазинах, також містить цукор, глюкозо-фруктозний сироп, декстрозу, стабілізатори, ароматизатори тощо.