Морозиво Stracciatella Tahini le blog kitchen de Samar
Автор: Samar In Glaces 13 серпня 2020 р. 47 коментарів
Морозиво тахіні або тахіна Страччіателла
Ось непереборне морозиво Тахіні або тахіна (кунжутне кремове), морозиво зі східними смаками, це період морозива та соків, і ми не обділяємо себе вдома.
У мене в холодильнику завжди є домашній кунжутний крем, оскільки мій чоловік часто готує ліванські страви, як баба ганудж. Нестримне бажання приготувати це морозиво привернуло увагу Pinterest, і я не був розчарований, за винятком того, що наступного разу трохи зменшу кількість меду.
Рецепт морозива з тахіні, який буде вітатися в спекотні літні дні або навіть у місяць Рамадан.
Готувати морозиво з тахіні дуже просто, і для нього не потрібна машина для льоду. Я використав 1 яєчний жовток для більш гладкої текстури, ми розмішуємо морозиво один раз після 3-годинного відпочинку в морозильній камері, я також використовував для цього ручний блендер також можна використовувати виделку.
Я додав у моє морозиво тахіні трохи подрібнених фісташок для додаткового смаку, який ви також можете замінити мигдалем.
Морозиво Тахіні або Тахіна без виробника морозива
Для морозива тахіні:
У каструлі з’єднайте мед і тахіні на середньому вогні. Варіть до барботажу, приблизно 5 хвилин, додайте рідкі вершки та молоко і варіть до нагрівання.
Злегка збити в мисці жовток. Обережно залийте приблизно 120 мл рідини жовтком і перемішайте.
Повертайте все в казан, постійно помішуючи, поки суміш не загусне і не покриє тильну сторону дерев’яної ложки.
Налийте морозиво в металеву ємність, таку як форма для торта, і дайте охолонути.
Як тільки суміш охолоне, накрийте лід поліетиленовою плівкою і поставте в морозильну камеру на 3 години.
Дістаньте морозиво з морозильної камери та змішайте за допомогою ручного блендера, додайте подрібнені фісташки за бажанням.
Шоколад та масло розтопіть у пароварці, дайте охолонути перед тим, як помістити в пакет на блискавці, відріжте кінець та зигзагом на поверхні морозива. Буде створений тепловий удар, і шоколад застигне, за допомогою виделки для перемішування шоколад перетвориться на стружку. Зняти плівку і покласти морозиво Тахіні в морозильну камеру на кілька годин (принаймні на 2 години).
Перед подачею залиште на 10 хвилин при кімнатній температурі і подавайте до столу.
Рецепт морозива Тахіні Страччіателла