Морозиво та сорбети, які переваги та ризики мають морозиво та сорбети

Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 02.02.2013 о 17:40

переваги

Розшифруйте різні морозива

Коли ви їсте "морозиво", це може бути "морозиво" (коротке), "морозиво", "молочне морозиво", "яєчне морозиво", "фруктове морозиво" або на основі одного з таких морозивів, поєднаного з шоколадом, сухофруктами тощо.

Це “морозиво” може бути промисловим або кустарним, продається в різній упаковці та презентаціях (банки, коробки, палички, кульки на конусі тощо).

Якщо ви дійсно хочете знати, що ви ковтаєте, вам справді краще прочитати ярлик (коли це можливо!).

Дійсно, протягом десяти років у світі промислового та кустарного морозива регулюється "Кодекс добросовісної практики", який визначає різні дозволені продукти. Основні - вода, молоко, вершки, яйця, цукор, фрукти, овочі, ароматизатори, барвники, сухий молочний екстракт.

Морозиво та жири

Але там, де затискає взуття, рослинні жири (пальмова олія та кокосова олія) та «немолочні» білки, тобто желатин, також допускаються у «морозиві» (короткому). Вони не використовуються ні в «молочному морозиві», ні в «яєчному морозиві», ні в «морозиві».

Незалежно від його складу, морозиво є лише стабільним (не таким кубиком льоду, який дуже швидко тане) і добре, якщо воно вершкове. А для цього він повинен бути багатий на насичені жирні кислоти (кислоти молока, вершків, яєць та рослинних жирів).

З міркувань прибутковості «морозиво» великих торгових марок (MDD) дедалі більше багате кокосовою або пальмовою олією. Що насправді не корисно для вашого здоров’я !

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.