Морозиво - визначення та рецепти; Морозиво; Супертоїнет
Морозиво з різними смаками
Найкращі рецепти у відео
Що ми знаємо про лід ?
Всупереч поширеній думці, королівство морозива відкрило не холодильник.
Дійсно, ще в Античності греки, потім римляни вже знайшли засоби зберегти на дні спеки сніг, взятий взимку на високих горах.
І, безсумнівно, Олександр Македонський у 4 столітті до нашої ери вже мав насолоду смакувати фруктовими "македоніями", підсолодженими медом та охолоджуваними у вазах, оточених снігом.
Пізніше араби зробили те саме для заморожених, підсолоджених та розбитих напоїв, яким залишили ім'я, якому судилося бути успішним.
Справді, наш сорбет походить від турецького чорбету, який сам походить від арабського шарбату, що означає напій.
Морозиво та сорбети протягом тривалого часу були делікатесами, зарезервованими для великих світових величин, і лише набагато пізніше, наприкінці XIX століття, використання морозива розповсюдилось у сім'ях.
Сьогодні все набагато простіше !
Промислове морозиво, кондитерське морозиво, «домашнє» морозиво. ми зіпсовані для вибору.
Поговоримо про приготування їжі
ICES, найкращі, як відомо, - це ті, що виготовляються в домашніх умовах. Деякі господині не наважуються почати робити морозиво.
Однак вам не потрібно нічого, крім холодильника або морозильної камери, піддонів для морозива чи форми для торта, а також ручного або електричного міксера, не забуваючи трохи терпіння, оскільки це морозиво іноді виготовляється досить довго.
Однак результати цілком витрачають витрачений час, оскільки ви зможете судити про те, як спробувати рецепти Супертуанетти.
Граніти та сорбети
(Граніт з нектаринами) Граніти їх легко зробити і складаються з легкого цукрового сиропу, приправленого чаєм, кавою або фруктовим соком.
Granitas - це не зовсім морозиво, ані цілком напій: це компроміс між ними, особливо помітний, коли дуже жарко.
Традиція стверджує, що граніту подають у високій склянці та покривають збитими вершками. Все подається з довгою ложкою, яка дозволяє скуштувати верхню частину, тоді як нижню частину п’ють за допомогою соломинки.
(полуничний сорбет) (сорбет ківі)
Сорбети - найкраще морозиво.
Для їх виготовлення ми включаємо компот або фруктовий сік у дуже густий цукровий сироп;
Коли морозиво встановлено наполовину, ми збиваємо в морозиво яєчний білок, після чого беремо цю суміш для розбиття кристалів льоду і робимо її останньою, поки вона не буде готова до подачі.
У меню минулих років сорбети традиційно подавали між курсами на бенкетах, але в наш час їх зазвичай подають на десерт або між їжею, коли дуже спекотно.
Домашнє морозиво
(малинове морозиво) Справжні домашні морозива - найвишуканіший з десертів і є ідеальним завершенням трапези.
Існує три основних типи морозива, кожен з яких виготовляється за різним методом.
Морозиво на основі заварного крему для приготування класичного ванільного морозива готується трохи довше, але не представляє особливих труднощів, якщо етапи підготовки добре дотримуються.
(чорна смородина) заморожені муси Фрукти найпростіші у досягненні. Готується фруктове пюре, в яке просто додаються збиті вершки, заварний крем. Перевага замороженого мусу полягає в тому, що для його приготування потрібно майже нічого або взагалі не потрібно.
Морозиво засноване на сорбеті. У дуже міцний цукровий сироп ми додаємо пюре з фруктів або соку. Потім суміш заморожують і з перервами збивають.
Увага морозиво, не включає яєчний білок, а лише злегка збиті вершки. Потім цю суміш заморожують.
Морозиво - це найдовший і найдорожчий спосіб приготування морозива, але він також дає найкращі результати.
Тут заварний крем готується з вершками та яйцями. Ви можете використовувати найрізноманітніші аромати.
Нарізані сухофрукти та свіжі фрукти додаються, коли морозиво частково заморожене.
З іншого боку, морозиво можна поєднувати з пюре, щоб отримати результати, схожі на морозиво, але багатші, ніж морозиво.
Дієта, краса
Дієтичний
ICES є не просто смачним десертом, а способом охолодження влітку.
Це справжня їжа, цікава з погляду їжі.
Споживання калорій, звичайно, дуже мінливе, залежно від виду морозива та інгредієнтів, що його складають, але воно ніколи не буває дуже великим.
Найменш калорійним є водне морозиво (сорбети): вони дають в середньому 80 калорій на порцію.
Найкалорійнішими є «морозиво» (яке містить вершкове масло): вони забезпечують близько 140 калорій на порцію.
Морозиво також представляє значний внесок кальцію (за винятком курсу сорбетів, які не містять жодного).
Насправді споживання кальцію на порцію становить від 70 до 110 мг кальцію, що відповідає приблизно одній п'ятій потреби кальцію дорослої людини на день.