Морозиво з динею та молоком; мигдальна чиста кухня
Диня та морозиво ... Це хороший підсумок мого літа для гурманів! Тож коли 750 г запропонували мені приготувати рецепт у рамках тижня В’єна (регіон виробництва динь Верх-Пуату, який нам пощастило скуштувати до вересня!), Я не зробив ні одного, ні двох: морозиво з дині ! На мою думку, солодка диня вимагає мигдалю, абрикоса, калісону ... Тож я зробив непогану суміш всього цього, щоб отримати дуже м’яке і злегка солодке морозиво.
Морозиво з дині Haut Poitou та мигдальне молоко
На 4 особи
1 велика диня від Haut Poitou
30 мл мигдального молока
3 великі ст. калисонового крему АБО 2 ст. меду
Необов’язково: 2 або 3 ст. ложки міні-кубиків цукатів (імбир, апельсин, абрикос, диня та ін.)
Розріжте диню навпіл, видаліть насіння і змішайте м’якоть з мигдальним молоком та калисоновим кремом (або медом). За бажанням додайте міні-кубики цукатів. Залиште охолоджуватися в холодильнику на кілька годин. Помістіть у морозивницю та споживайте, як тільки встановите морозиво.
39 відгуків
Це має бути просто смачно. Зараз мені потрібно лише виробник морозива.
У мене є виробник морозива, і я можу сказати, що ваш чудовий рецепт скоро з’явиться на моєму столі ...
З динею ... вона повинна бути надзвичайно освіжаючою.
Скушений у простій фруктовій формі вже освіжає сам по собі, тож у формі сорбету… Це обов’язково. !
Для ще більш вишуканого аспекту (зберігаючи "здоровий" аспект, його можна подати навіть зі збитими вершками (виготовленими на кокосовому молоці), посипаними розрізаним мигдалем ... Ні? 🙂
Або подайте його з пісочним печивом з досить «простими» нотами (ванільне, звичайне), щоб не перекрити тонкий і солодкий смак дині ... наприклад, ваше печиво з мюслі без масла !
Гарне поєднання: дуже солодка диня та мигдаль. Це морозиво міститься в гарній чашці з морозивом з кількома діжками дині, червоним фруктовим кулісом і трохи Марсали, наприклад !
Ваше морозиво виглядає жахливо! М-м-м-м ... Я б вийняв мороженицю.
О, це прекрасно! Яка чудова ідея ароматизувати диню, як кальсин !
Для EmilieA цілком можливо зробити морозиво без морозива, все, що вам потрібно - це морозильна камера і, можливо, ручний блендер. Метод тут (із чудовим рецептом ванільного морозива).
miammmmmmmmm асоціація гурманів, яка мене спокушає! Я дуже хочу спробувати його з кремом з калісону, де його можна купити?
-> Наприклад, на bienmanger.com
привіт Клеа,
цей рецепт морозива дуже оригінальний, він негайно прийнятий.
до речі ваша остання робота чудова, я вже на своєму 5-му рецепті !
гарного вам дня
hervé (lesateliersdhys)
Ваш партнер на літо для гурманів також мій 😉
Мені теж подобається диня та морозиво, а також заморожена диня: ваш рецепт, отже, потрібно терміново перевірити! Поцілунки
Ваш рецепт виглядає смачно ... Чудове поєднання для гурманів! У мене немає виробника морозива. Я збираюся поглянути на метод Вегебона 😉
Дуже м'яке та шикарне морозиво, трохи декору "коріння" ... Мені подобається контраст на вашій фотографії. І мені подобається знаходити трохи Кліа влітку ^^
ММм це прекрасно! Диня для мене абсолютно літня, і з такими солодкими смаками ми можемо лише просити більше!
Mhhhhh це змушує мене захотіти цей сорбет !
Невдача, я вже сьогодні зробив кавуново-м’ятний граніт на перекус ... інакше я пішов би за вашим рецептом. Це буде наступного разу ...
У будь-якому випадку дуже приємна асоціація !
Якщо у мене буде час, я перевірю його.
дякую за цей рецепт, я буду тестувати з медом, бо кальяни взагалі не з мого регіону!
Хороший рецепт Cléa, але…. спонсорований квиток? тому що інші блоги говорять про цю знамениту диню ....
-> Так, абсолютно, це позначено в кінці допису ...
воно повинно бути добрим та освіжаючим, мені повинно бути трохи тепліше, щоб я відчував це.
Як ви гадаєте, чи можна кальсиновий крем замінити мигдальним пюре? Я не впевнений, що смак однаковий, але, можливо, текстура однакова.
-> Це може бути приємно, але в цей момент також додайте підсолоджуючий продукт, такий як мед.
Простий як усе і диявольсько апетитний!
Дякую Клі
Хо, це повинно бути смачно. Не знаю, де ти, але останнім часом ми вмираємо від спеки. Серпень - найважчий місяць із поєднанням тепла та вологості. Тож таке морозиво мене дуже спокушало б.
Ось рецепт, який мене цікавить.
Насправді я нарешті отримаю дозвілля, щоб скористатися моїм виробником морозива (так так, я знаю, це абсурдно, але щороку мені доводиться чекати до початку серпня, щоб мати змогу поставити його на холод ...). Єдина проблема: мій чоловік не любить диню більше цього ... він її їсть, але ... всі динні десерти змушують його дутись більше, ніж будь-що інше ...
Ще трохи морозива для ... мене!
Приємне ласощі, яке повинно бути м’яким і непереборним у роті, викликає у вас бажання !
Pffff ... вдома немає виробника морозива !
І всі ці морозива, кожен спокусливіший за наступний ...
Ню, це повинно бути абсолютно смачно !
Не маючи мигдального молока вдома, чи є спосіб отримати ерзац із мигдального порошку, єдиного мигдального продукту, який зараз знаходиться в моїх шафах? Ви самі з мигдального пюре? Я не пам’ятаю пропорції.
Заздалегідь дякую за ваші роз’яснення та всі ці корисні та оригінальні рецепти.
-> Від мигдального порошку він взагалі не дає тієї ж консистенції, яка густа і гладка. З мигдальним пюре це повинно бути можливим, але, зізнаюся, я теж не знаю пропорцій. Може, 2 великі ст. ложки пюре з білого мигдалю на 1 літр води або молока (рослинного або коров'ячого).
YUM !
Я прочитала ваш рецепт і спробувала відразу ... смачно !
Я додав чуї з мигдалевого пюре, щоб покращити смак, і результат дивовижний, вишуканий, неповторний і ... майже готовий !
Ми з чоловіком, мила, просто закусили.
Дякую за цей чудовий рецепт; )
Це морозиво з дині та мигдального молока повинно бути смачним. Особливо з кремом-кальсонами та нарізаними кубиками цукатами .
Ммммм ... апетитно! Я б додав одну-дві пробки Піньє де Шарант, яка ідеально поєднується з динею.
Ваше морозиво виглядає по-справжньому смачно!
Дякуємо, що поділилися з нами своїми чудовими рецептами.
Поцілунки
Повторно ...
Невелике технічне запитання, на яке у вас може бути відповідь: чи є у вас підказка для домашнього морозива та сорбету, щоб вони залишались м’якими навіть після того, як їх поставили в морозильну камеру (наприклад, промислове морозиво)? ?
Заздалегідь спасибі !
-> Насправді не існує швидкого виправлення, але додавання яєчного білка може допомогти. В іншому випадку завжди виймайте морозиво принаймні за 20 хвилин, перш ніж його споживати. Але найкраще - їсти їх прямо з морозива !
Це смішно, я написав невеличку статтю на тиждень у Відні та представив рідний відділ!
Днями у мене була диня з солоним карамельним соусом. Це було чудово
Ммм, яке захоплення це морозиво! Я не можу дочекатися виробника морозива! Браво за оригінальність духів !
Я зробив майже те саме з динею + мигдальне пюре + вода з апельсинового цвіту + мед, завжди в дусі калісону ... Захоплення!
Я спробував, і я не отримав морозива, а сорбет! і все-таки я зробив це з виробником морозива - я не знаю, що сталося!
смак був смачний, але текстура мене розчарувала!
Юпії. Я щойно вклав гроші у виробник морозива, і, чесно кажучи, морозиво з дині - одне з моїх улюблених, мені доведеться скуштувати це !
Дякую Клі за ваші рецепти
Я люблю динне морозиво, але я не знав мигдалевого молока! Я протестую це сьогодні ввечері !
чи можна робити сорбет БЕЗ морозива, або ви автоматично отримуєте морозиво з блиском текстури? Я хотів би зробити свій сорбет сам, що дозволило б мені вживати менше цукру, більше фруктів, ніяких хімікатів; але у мене дуже маленька кухня, тому я намагаюся не купувати занадто багато побутової техніки, яку не знаю, куди покласти.
Заздалегідь дякую за інформацію,
чудовий блог і чудові книги, завжди,
-> Я теж, я довго не хотів купувати морозивницю ... Але я завжди отримував блискуче "морозиво", і справді недобре !
привіт Клеа,
Я хотів би купити мороженицю, щоб зробити своє морозиво. який із них ви рекомендуєте знати, що я не хочу купувати занадто дорогий.
Дякую
Еммануель
-> Я можу порадити лише своїм (Krups), тому що я не пробував жодного іншого. Але у неї все добре.
Це морозиво має тонкий і солодкий аромат, тому його з’їдають занадто швидко! Дякую Клеа.