Морозиво з краплею алкоголю, насолода для дому

Роксани Істудор та Флоріки Пінтеї

Коли ви хочете приготувати вдома дуже особливий десерт, ви можете використовувати рецепти морозива з невеликою кількістю алкоголю. Вважаючи захопленням, вони можуть бути зірками вашої трапези у спекотні дні.

"Маргарита" Акаделе

Інгредієнти: 1 і 1/4 склянки свіжого лимонного соку, 14 банок підсолодженого згущеного молока, 1 склянка води, 1/4 склянки текіли, 2 столові ложки апельсинового лікеру, 2 склянки замороженого манго, 2 склянки полуниці заморожений, 15 скибочок лимона.

Приготування: у скляній мисці змішайте лимонний сік, згущене молоко, воду, текілу та лікер. 1/3 цієї суміші ділять на п’ять склянок. Потім влийте ще третину складу в блендер і змішайте із замороженим манго. Помістіть цю суміш ще в п’ять склянок. Промийте блендер, покладіть решту 1/3 вихідної композиції і додайте полуницю. Після перемішування покладіть суміш ще в п’ять склянок. Вставте паличку в центр кожної скибочки лимона, а потім покладіть у кожну чашку, переконуючись, що між сумішшю та лимоном не залишиться місця. Залиште заморожуватись принаймні на п’ять годин (але не більше восьми годин).

Інгредієнти: 3 столові ложки ягоди, 500 мл молока, 300 мл вершків, 100 г цукру, 30 мл кукурудзяного сиропу, 11 г кукурудзяного крохмалю, 3 столові ложки вершкового сиру, 1 чайна ложка солі, 1/4 чашка джину.

Приготування: у мисці змішайте 1 та 1/2 склянки молока, 1/2 склянки вершків, цукру та кукурудзяного сиропу, потім поставте на середній вогонь до нагрівання. Відразу відставляємо охолоджуватися на годину. В іншій мисці змішайте дві чайні ложки молока і кукурудзяного крохмалю, а в іншій мисці вершковий сир і сіль до однорідності. Решту молока та вершків додають до складу, який залишають охолоджуватися, і знову ставлять на вогонь, де його тримають на середньому вогні протягом чотирьох хвилин, поки він не загусне. Потім зніміть з вогню, перемішайте, знову поставте на вогонь і безперервно збивайте протягом хвилини, поки воно не стане дуже щільним (залиште смужку, коли пропустите ложку над складом). Відкладіть, полийте вершковим сиром, перемішайте, додайте джин і поставте миску у велику миску, в якій є дуже холодна вода, де ви залишите суміш на 20 хвилин. Після того, як воно охолоне, поставте його в морозильну камеру принаймні на чотири години (а то й на ніч). Не забудьте покласти поверх композиції фольгу, щоб не замерзли кристали. Його подають прикрашеним ягодами.

Бутерброди з. пиво

морозиво
Інгредієнти. Для морозива: 350 мл пива, 1 столова ложка ванільного екстракту, 3/4 склянки цукру, 1/2 чайної ложки солі, 6 великих яєчних жовтків, 2 склянки густої сметани. Для печива: 1 і 3/4 склянки борошна, 1/2 столової ложки соди, 14 столових ложок несоленого вершкового масла, 1/2 склянки цукрового піску, 3/4 склянки коричневого цукру, 1 чайна ложка солі, 2 чайні ложки з ванільним екстрактом, 1 великим жовтком, 1 та 1/4 склянки шоколадних пластівців, подрібненим смаженим фундуком.

Бренді та коричневий цукор

морозиво
Інгредієнти: 6 жовтків, 3/4 склянки коричневого цукру, 2 склянки густої сметани, 1 склянка молока, 1 ванільна квасоля, 1/4 склянки коньяку.

Приготування: змішайте жовтки та цукор у великій мисці. Окремо з’єднайте вершки і молоко, виріжте боби ванілі і видаліть пасту ножем, а потім перемішайте. Залиште склад на середньому вогні, поки він не почне закипати на краю, потім відтягніть казан убік, накрийте його і дайте йому відпочити 20 хвилин. Вийміть ваніль, знову поставте суміш на вогонь, поки вона майже не закипить, потім обережно влийте жовткову суміш, постійно помішуючи, поки вона не застигне. Відставте казан, поставте коньяк і охолоджуйте в мисці з дуже холодною водою, часто помішуючи, щоб швидше охолодився. Поставте склад у холодильник на чотири-шість годин, а потім у морозилку на ніч.