МОРСЬКА РИБА В БІЛОМ ВИНОМ ОЦЕТУ - ГЕПІРИТ, щоденне органічне готування та біодинамічні вина

МОРСЬКА РИБА В БІЛОМ ВИНОМ ОЦЕТУ

Похідне риби ескабеше. Дуже сезонний рецепт, який пахне Півднем і який дуже добре вступить. Цю страву можна тримати кілька днів у холодильнику.

вином

На 4 особи

- 4 філе риби, вирощені вашим продавцем риби (оселедець, скумбрія, шабля, морський лящ, риба скорпіон.)

- 2 білі цибулини

- 15 мл білого винного оцту

- цедра і сік 1/2 лимона

- 2 столові ложки цукрової пудри

- 3 лаврових листа

- 1/2 чайної ложки подрібненого чорного і білого перцю

- 1 гвоздика

- 1 столова ложка оливкової олії

Очистіть і дрібно подрібніть цибулю. На дно пластикового лотка покладіть трохи цибулі. Промийте і обсушіть філе, покладіть їх на цибулю. накрити цибулею, що залишилася.

Покладіть в каструлю оцет, лимонний сік і цедру, цукор, перець і сіль. Кип’ятити одну хвилину. Залийте препарат філе, додайте оливкову олію. Закрийте коробку і дайте охолонути. Озноб протягом 24 годин.

Подавайте з невеликою кількістю соусу та полийте оливковою олією.