морська сіль
морська сіль - це сіль, видобута з морської води на солончаках. Крім хлориду натрію, морська сіль також містить невелику кількість або сліди інших речовин, включаючи солі калію, магнію та марганцю. Каменна сіль теж не що інше, як морська сіль, яка утворилася мільйони років тому, коли висохли великі моря.
Надалі рекомендовані знання спеціалістів
Зрозумійте вплив статичної електрики на ваші ваги
Як швидко перевірити піпетки?
Посібник із основних методів вимірювання в лабораторії
Зміст
Загальні
Морська сіль також може виділятися у повітря у вигляді дрібних частинок на поверхні моря або океанів вітром та хвилями. Потім вони є аерозолями. Аерозолі можуть впливати на такі метеорологічні процеси, як утворення хмар.
Аерозолі використовуються для цілющих цілей на морських курортах. Вдихане солоне повітря приносить полегшення від різних захворювань, таких як астма. Морську сіль використовують зовнішньо у ваннах з морською водою.
склад
Компоненти солі з Мертвого моря = внутрішнє озеро із соленістю 27% (сіль у цьому складі, наприклад, доступна в аптеках як сіль для ванни; включені природні коливання):
1000 г солі містять в середньому (у мг/кг):
Оцінка як їжа
Кухонна сіль - це переважно промита морська сіль, яку отримують шляхом кристалізації. Немита сіль продається лише з менших сольових каструль. Морська сіль, яка отримується безпосереднім випаровуванням морської води, становить найменшу частку пропонованих продуктів. «У споживача термін« морська сіль »помилково створює враження, що мінеральний склад цієї солі відповідає звичайним співвідношенням концентрацій у морській воді. Через виробничий процес та процес очищення, який став необхідним через підвищені вимоги до чистоти, це практично ніколи не буває. Крім того, завдяки значно вищому вмісту сульфатів і магнію така сольова суміш мала б трохи гіркий смак "[2].
Морська сіль практично не відрізняється за смаком від кам’яної та вакуумної солі, але все ж надається перевагу деяким кулінарам. Однак з точки зору харчової фізіології переваги морській солі не виправдано, оскільки вона, як і інша сіль, складається з 96 до 98 відсотків хлориду натрію, містить лише невелику кількість мінералів і, всупереч твердженням про рекламу, навпаки, майже не містить йоду. «Вміст мінералів та мікроелементів варіюється залежно від продукту і, як правило, настільки низький, що при додатковій кількості від двох до трьох грамів на день (= 1/2 чайної ложки) не можна зробити значного внеску у задоволення потреб; це також стосується йоду, якщо його спеціально не додавали ". [3]