Морські водорості - чому суперпродукти сирі та здорові

Існує інтерес до споживання морських водоростей. Ми частково усвідомлюємо певні переваги, які вони нам пропонують, але недостатньо, щоб вплинути на наш вибір. У наступних рядках ми розглянемо деякі особливості та переваги.

Хоча останнім часом вони набули популярності, морські водорості використовувались упродовж багатьох років у всьому світі, переважно в азіатській дієті - Японії, Кореї та Китаї. Існує майже 10 000 видів водоростей, різноманітних як за смаком, так і за харчуванням. Найпопулярнішими видами є хмари, висушені у вигляді простирадл, а згодом використовувані для приготування суші. Водорості - це різні морські рослини, які ростуть в океані, річках, озерах тощо. Деякі типи водоростей - це одноклітинні організми, наприклад, мікроводорості, які більше схожі на бактерії, які виробляють енергію за допомогою фотосинтезу.

Водорості рекомендуються в збалансованому харчуванні і використовуються в лікувальних цілях у багатьох традиційних культурах. Виходячи з пігменту, будови клітин та інших характеристик, групи водоростей, які найчастіше споживаються, представлені зелені водорості - морський виноград, бурі водорості - комбу, араме, водорості, вакаме, червоні водорості - дульс, варек, норі, сині водорості - спіруліна, хлорела.

Як ми їх споживаємо?

Морські водорості універсальні і їх можна їсти як закуску - каламутну, солодку, в салатах - насолоджуючись вінегретом, що складається з оцту, кунжутного масла, імбиру та часнику. Їх також можна включати в супи, десерти або посипати іншими стравами.

У нашому блозі (C&S Official Blog) ви зможете знайти серію страв, що містять водорості з магазину, створені для того, щоб надати стравам індивідуальності та збільшити споживання їжі.

Водорості улюблені спортсменами завдяки високому вмісту білка. Наприклад, хлорела містить 57% білка та вітаміни, такі як В2, В12 та Е. Він також зберігає всі необхідні амінокислоти, будучи чудовим джерелом мінералів. Порошок хлорели можна змішувати з водою, рослинним молоком. Соки Fucet або можуть бути включені в дезінтоксикаційні смузі або білкові коктейлі. Більшість з нас знайомі з сушем суші або місо. Але, крім їх вишуканого смаку, ви коли-небудь замислювалися про їх переваги?

Харчовий зміст

Водорості пропонують найширший асортимент мінеральних речовин, багатші на поживні речовини, ніж мелені овочі. Їх ще називають морськими овочами. Вони містять всі мінерали, що містяться в морській воді, і, як не дивно, багато мінералів, з яких складається людська кров. Вони також забезпечують різноманітні унікальні фітонутрієнти, включаючи сульфатовані полісахариди, які також називають фукоїданами.

Вітаміни та мінерали

Морська капуста багата на поживні речовини, будучи чудовим джерелом мікроелементів - фолієвої кислоти, кальцію, магнію, цинку, заліза та селену. Найголовніше, що це значне джерело засвоюваного йоду.

Омега 3 жирні кислоти DHA - EPA

Водорості є природним джерелом омега-3 жирних кислот DHA та EPA, тому олію водоростей можуть з упевненістю використовувати вегетаріанці та вегани.

антиоксиданти

На відміну від інших категорій овочів, водорості, здається, не залежать від каротиноїдів або флавоноїдів завдяки своїм антиоксидантним властивостям, оскільки на додаток до цих двох важливих категорій антиоксидантів вони містять ще кілька видів, включаючи алкалоїдні антиоксиданти. Завдяки антиоксидантним вітамінам - С, Е та мінералам - марганець, цинк, водорості можуть бути корисними для зменшення окисного стресу та ризику розвитку серцево-судинних захворювань.

Клітковини та пребіотики

Морські водорості є прекрасним джерелом харчових волокон. Нерозчинні харчові волокна не можуть перетравлюватися. Вони поглинають воду в кишечнику, збільшуючи тиск на кишкові стінки і прискорюючи перистальтичне виведення. Це запобігає накопиченню токсинів у товстій кишці.

Морські водорості як суперпродукт

Водорості містять помірну кількість кальцію, міді, йоду, заліза, магнію, марганцю, молібдену, фосфору, калію, селену, ванадію та цинку. Бурі водорості - комбу, ламінарія, вакаме та мідь є індивідуальним джерелом йоду, і у випадку певних станів, таких як гіпотиреоз, підвищений прийом йоду може сприятливо вплинути на одужання. Вміст ванадію у водоростях дуже важливий, перші дослідження на цю тему показують, що водорості можуть сприяти підвищенню чутливості наших клітин до інсуліну, запобігати перевиробленню глюкози клітинами нашого організму та перетворювати наявний цукор у крові в крохмаль, що зберігається. . Усі ці фактори можуть покращити контроль рівня цукру в крові та зменшити ризик діабету 2 типу.

Водорості є важливим джерелом заліза - столова ложка сухих водоростей може містити від contain мг до 35 мг заліза. З точки зору мінімальної межі вміст заліза в водоростях не є значним, але з точки зору максимальної межі кількість заліза, що міститься в водоростях, надзвичайна. Залізо в водоростях також супроводжується значною кількістю вітаміну С, який, як відомо, збільшує доступність заліза в рослинах. Ця комбінація заліза та вітаміну С з водоростей може принести особливу користь. Ламінарію зазвичай вживають у зневодненому вигляді, додаючи до препаратів.

Морські водорості підтримують здоров’я травної системи - альгінат, речовина, що міститься в бурих водоростях, має здатність зміцнювати слизову кишечника та уповільнювати травлення - завдяки відчуттю тривалої ситості та поступового виділення енергії. Також регулярне вживання морських водоростей підвищує рівень корисних бактерій у кишечнику
Багаті на поживні речовини, низькокалорійні - мідь і вакаме - чудові джерела кальцію, йоду, фолієвої кислоти та магнію.
Містить протизапальні та антибактеріальні засоби, що використовуються при лікуванні дерматологічних захворювань: ран, екземи, опіків.
Вони мають властивості виводити з організму важкі метали, такі як стронцій, кадмій та свинець.
Регулює гормональну активність завдяки наявності лігнатів - речовин, перетворених організмом у фітоестрогени, які блокують естроген - відповідальний за схильність до деяких видів раку, таких як рак молочної залози.

Купуйте ірландські водорості Superfoods зараз, і у вас є акційна знижка.