Морський їжак (інгредієнт) - Все про морського їжака 750г
Морський їжак - це морська тварина, яку часто називають морським їжаком у зв'язку з безліччю пернатих, що знаходяться на його корпусі. У Європі морський їжак має в середньому трохи менше 10 см. Тихоокеанські морські їжаки можуть бути більше 30 см.
Зараз на всій планеті існує кілька сотень різновидів морських їжаків, включаючи фіолетового морського їжака, зеленого морського їжака, звичайного морського їжака та морського їжака-олівця.
Покупка
Рухливість і пряма сторона пір’я морського їжака - два ознаки свіжості тварини. Уникайте морських їжаків зі зламаними або косими колючками.
Також можна купувати заморожені язики морського їжака для споживання протягом року.
Підготовка
Ножицями та рукавичками відкрийте морських їжаків, спочатку вставивши кінчик ножа в рот тварини. Потім виріжте панцир і позбудьтесь травної системи морського їжака. Завершіть підготовку морських їжаків за допомогою чайної ложки.
Ви можете попросити свого продавця риби відкрити ваших морських їжаків. У цьому випадку вам доведеться дуже швидко споживати морських їжаків.
використання
Морських їжаків в основному їдять сирими, як і вони, за незрівнянні солоні смаки.
Також можна використовувати морського їжака в рецепті яєчні, перетворити його на куліс або вибрати приготування в суфле.
Збереження
Захистіть своїх морських їжаків вологою ганчіркою і поставте їх у холодильник. За таких умов морські їжаки можуть зберігатися до 48 годин.
Інші морепродукти
Павук-краб
Барвінок
Гамбас
креветки
Цвіль
Колесо
Харчові цінності на 100г
Як і більшість морепродуктів, морські їжаки - це їжа, багата вітамінами та мінералами. Калорійність морського їжака відображає значення 126 калорій на 100 г спожитих.
Сполучення смаків
Морський їжак - один з ключових інгредієнтів морського їжака, традиційного рибного супу в Провансі.
Природа, морський їжак насолоджується компанією тонкого видавлювання лимона.
В Японії морські їжаки чудово поєднуються з рисом суші та деякими овочами, утворюючи макі.
Яйця, омлет або омлет, також виявляють аромати, що сприяють асоціації зі смаками морського їжака.
Нарешті, сукрин, базилік, кріп або навіть топінамбур мають такі якості, які вимагають, щоб супроводжувати морських їжаків у рецепті.