Moutabal (ікра з ліванських баклажанів) я готую, тому і є

ікра

На 4 особи

4 великих баклажана

Сік 2 лимонів

Свіжа м'ята

Свіжа петрушка плосколиста

2-3 ст. пюре з тахіні/тахіні/кунжуту

Оливкова олія

Вимийте, обсушіть і наколіть баклажани по всій поверхні виделкою. Розкладіть їх на деко і випікайте при температурі 200 ° C близько 25 хвилин, перевертаючи наполовину, поки шкіра не почорніє і на дотик вони не стануть м’якими. Дайте їм охолонути.

Зніміть шкіру, коли вони добре приготуються, шкіра легко зніметься.

Зберігайте лише м’якоть.

Потім м’якоть баклажанів змішайте з часниковими зубчиками, тахіном, м’ятою та петрушкою. Включіть сік вичавлених лимонів, сіль і перець на свій смак.

Зберігайте в прохолоді і подавайте з дощем оливкової олії.

Подавати з ліванським хлібом, лавашем, лавашем тощо.

Я поділяю цей рецепт, щоб приєднатися до ініціативи Асоціації "Готуємо заради миру" і тим самим привітати ліванців, які святкують свій національний день 22 листопада.