Мозок залежний від калорій Le Journal de Montréal
Ми готові вибирати продукти, найбільш шкідливі для нашого здоров’я
- Інший
Погляньте на цю статтю
При всій повазі до тих, хто намагається схуднути, мозок працює у зворотному напрямку, оскільки він обумовлений вибором продуктів з найкалорійнішими, а отже, потенційно найгіршими для здоров’я.
Це те, що команда дослідників з університету Макгілл виявила, що аналізувала мозок близько 30 здорових людей, коли вони вибирали продукти.
"Ми хотіли зрозуміти, які особливості харчових продуктів викликають у нас бажання їх", - пояснює доктор Ален Дагер, невролог. Ми виявили, що бажання визначається калорійністю, а не смаком ".
Іншими словами, навіть якщо особа каже, що віддає перевагу салату, а не гамбургеру, при зіткненні з цими двома продуктами області мозку, пов'язані з прийняттям рішень, надають їжі з найбільшою кількістю калорій вищу цінність.
"У середньому, чим більше калорій, тим більше значення надає наш мозок, тому чим більше ми схильні вибирати їжу", - додає доктор Дагер.
Дезадаптивний мозок
Для невролога ця важка тенденція є результатом тисячолітньої еволюції.
«Наш мозок еволюціонував в середовищі, де калорії було важко знайти. Тому йому було вигідно максимізувати їх, пояснює він. Проблема в тому, що зараз ми перебуваємо в середовищі, де не вистачає калорій. Це вперше в історії, що ми бачимо таке достаток ".
Доктор Дагер не соромлячись говорить, що наш мозок повністю погано пристосований до свого сучасного середовища.
"Адаптації, які дозволили нам вижити як вид, зараз для нас шкідливі", - зазначає він.
Державна політика
У цьому контексті дослідник зазначає, що немає жодних доказів того, що відображення калорій у їжі впливає на вибір їжі.
"Для переважної більшості людей це не особливо змінюється", - говорить він.
Крім того, якість страви вимірюється не лише калоріями, наполягає дієтолог Ізабель Хуот. "Між склянкою молока і склянкою кока-колу нуль, склянка молока є більш калорійною, але вона також більш поживна", - пояснює вона.
Отже, це «задумайтеся» для обранців, які хочуть наслідувати тим, хто в Нью-Йорку, де мережі ресторанів змушені відображати калорійність своїх страв.
У серпні радник Монреаля Марвін Ротран звернувся з цим запитом до міністра охорони здоров'я Гаетана Барретта.
Швидше, для доктора Дагер рішення полягає у навчанні маленьких дітей. "Дітям краще не пропонувати висококалорійну їжу, бо їх мозок вчиться їм подобатися".
Він також виступає за оподаткування нездорової їжі. "Мозок надає більше цінності калорійній їжі, тоді як державна політика збільшує їх ціну, і це вплине на вибір людей", - говорить він.
"Напевно, шкідлива їжа є надто доступною в порівнянні зі здоровою їжею", - сказала пані Хуот, яка проводить пряму межу між бідністю та ожирінням.
24% жителів Квебеку страждають ожирінням. У канадському масштабі цей лих коштував би національній економіці 4,6 мільярда доларів у 2008 році.