MS Nutrition Шпинат - цінне джерело вітамінів; ФІТНЕС · ЇЖА; РС

Підпишіться зараз на новий інформаційний бюлетень блогу та отримуйте останні новини про блог раз на місяць.

  • розсіяний склероз
    • Втома
    • стрес
    • Феномен Uhthoff
    • депресія
    • Терапія РС
  • Тренінг з питань харчування
    • Тренінг з питань харчування
    • Поради щодо харчування
    • Zoominar: протизапальне харчування
  • харчування
    • Рецепти
  • Це я
  • Кооперації
    • Натисніть
  • Зв'язок
  • конфіденційність
  • відбиток
  • розсіяний склероз
    • Втома
    • стрес
    • Феномен Uhthoff
    • депресія
    • Терапія РС
  • Тренінг з питань харчування
    • Тренінг з питань харчування
    • Поради щодо харчування
    • Zoominar: протизапальне харчування
  • харчування
    • Рецепти
  • Це я
  • Кооперації
    • Натисніть
  • Зв'язок
  • конфіденційність
  • відбиток

джерело

Ви пам’ятаєте Попая? Великий хлопець, котрий шпинат лише їв. Щоразу, коли він з’їв свою порцію, він мав стільки сили і сили, що міг взяти на себе будь-якого суперника.

Шпинат на 90% складається з води і в сезон з квітня по листопад. Лише 12 Ккал на 100 г шпинат є дуже низькокалорійним овочем. Вміст клітковини може навіть запобігти їжі. Однак, роблячи покупки, слід обов’язково купувати вільний шпинат, оскільки він містить менше нітратів. Оскільки шпинат - дуже швидкозростаюча рослина, яка поглинає велику кількість поживних речовин із ґрунту, багато нітратів із удобреного ґрунту потрапляє в листові овочі. Ви можете знайти джерела, що нітрати мають негативні наслідки для здоров’я, інші дослідження показують протилежне. Дослідження показали, що нітрат зміцнює м’язи підтримуючи наші мітохондрії. Завдяки підтримці наших електростанцій у наших клітинах продуктивність підвищується. Що повертає нас до енергійного Попая, який щойно закінчив порцію шпинату.

Є шпинатом нашим місцевим суперпродуктом?

Шпинат містить важливі вітаміни та мінерали. Включає серед іншого різні вітаміни групи В, а також вітамін С. Зелені листові овочі містять 3,25 мкг на 100 г відносно високий вміст бета-каротину - попередній етап Вітамін А. Також він містить шпинат Калій, магній, цинк, кальцій і залізо. Незважаючи на те, що вміст заліза набагато нижчий, ніж передбачалося, а саме 3,5 мг на 100 г - вміст все ще досить поважний у порівнянні з іншими овочами.

Напевно, ви вже чули, що шпинат не слід розігрівати. Це пов’язано з тим, що тривале нагрівання або багаторазове розігрівання спричинять це Нітрат перетворюється на нітрит може бути. Отриманий нітрит може поєднуватися з білками з утворенням нітрозамінів. Нітрозаміни є отруйними, азотистими сполуками і тому шкідливі для здоров'я. Однак багато джерел говорять про дуже великі кількості, які доводиться їсти, щоб це мало негативний вплив на здоров’я. Тим не менше, шпинат не слід тримати довго, його слід їсти свіжим і якомога швидшим. Бланшувати шпинат найкраще лише короткочасно. Додавання під час приготування трохи лимона, лайма або апельсина зменшить утворення нітрозамінів. Зелені листові овочі також ідеально підходять для заморозки, тому їх завжди можна вживати порційно.

Вітамін С зменшує вплив щавлевої кислоти та підтримує засвоєння заліза.

Той, що міститься в шпинаті Щавлева кислота пов'язує залізо і гарантує, що він залишається зв’язаним в овочі і не може засвоюватися організмом. Порушити цю структуру, Шпинат слід їсти з овочами, багатими на вітамін С. Вони для цього особливо підходять Брокколі, картопля або помідори. Трохи лимонного соку у воді при кип’ятінні або трохи апельсинового соку в соусі, що йде до нього, це порушує зв’язок між щавлевою кислотою та залізом. Тож праска може дістатись туди, куди потрібно.

Але чому шпинат настільки важливий у нашому харчуванні від РС? Вітамін С, що міститься в шпинаті, важливий для функціонування нашої імунної системи. Він ловить вільні радикали і тим самим допомагає захистити наші клітини і тканини. Вітамін С бере участь у захисті від бактерій та вірусів. Кальцій є важливим будівельним елементом у наших кістках і зубах. Він утримує все разом, а також стабілізує наші клітинні стінки. Кальцій бере участь у передачі подразників у нервовій системі та в м’язах і тому дуже важливий для нашої нервової системи та серця. Також Фолієва кислота (вітамін В9) не є абсолютно неважливим при розсіяному склерозі, оскільки він впливає на Функція клітин і ріст тканин. Фолієва кислота не може вироблятися самим організмом. На це здатні лише певні бактерії в кишечнику. Тому запас їжі дуже важливий для нашого організму.

Зараз я вас досить мучив інформацією про шпинат, вітаміни та мінерали - тепер новий рецепт переходить прямо до каструлі.

Мій хороший рецепт: тушонка зі шпинату та нуту

Рагу зі шпинату та нуту готується надзвичайно швидко і чудово підходить для приготування їжі.
Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву почистити і розрізати на четвертинки і нарізати кубиками. Розтопіть в каструлі кокосове масло і пасеруйте в ньому цибулю. Додайте моркву, порошок каррі (ви також можете спробувати мою домашню пасту з червоного каррі тут, по-райськи!) А також куркуму та деглазуйте з подрібненими помідорами та кокосовим молоком.

Доведіть рагу до кипіння і кип’ятіть ще 8-10 хвилин. За необхідності додайте ще трохи води. Тим часом нут промити і злити. Вимийте шпинат, видаліть великі і товсті плодоніжки і наріжте соломкою.

Додайте шпинат і дайте йому на хвилинку вбратися. Додайте нут та сік вичавленого лайма. Потім приправте сіллю, перцем і чилі за смаком. Коріандр помити і дрібно нарізати. Додайте безпосередньо перед подачею, щоб запобігти підрум’яненню.

Рагу на смак дуже свіже завдяки лайму, трохи гостре, а поєднання кокоса, шпинату та помідорів дійсно дуже смачне.

Якщо ви погано переносите нут, можете замінити його солодкою картоплею або цукіні.