M-Soigner - Приховані грибні скарби
Харчування
Приховані скарби гриба
Гриб - смішна рослина. Це насправді не рослина, оскільки воно не містить хлорофілу, воно росте по всій землі у вологих грунтах і їстівні лише кілька сортів. Прикрашений багатьма харчовими якостями, він повинен бути більше присутній на наших тарілках !
Кнопкові гриби, лисички, боровики, труба смерті або гливи, їстівні сорти доступні цілий рік і їх легко розмістити. Ця дивовижна рослина є багатим джерелом вітамінів, клітковини та поживних речовин, маючи низьку калорійність. Споживати без помірності !
Гриб: запас здоров’я
Гриби мають низьку калорійність (22 калорії на 100 г) і складаються з 85% води. Його розчинні волокна чудово підходять для кишкового транзиту та важкого травлення. Вони багаті вітамінами групи В і вітаміном D, що робить їх необхідними для досягнення рекомендованих добових квот цих вітамінів, необхідних для нормальної роботи наших м'язів, нервової системи та фіксації кальцію в кістках.
Білок чи ні ?
Гриб часто рекламують як білкового чемпіона. Це правда, що з 2 до 3% білка, це один з найбагатших овочів білком. Але будьте обережні, гриб не може замінити тваринні білки, оскільки йому не вистачає певних живих кислот, таких як триптофан, необхідних для хорошого росту. На відміну від них, гриб містить цікаві рівні селену, біотину, ніацину та рибофлавіну, поживних речовин, важливих для здоров’я шкіри, нігтів та волосся.
План активу
Гриб є одним з найважливіших овочів у будь-якій дієті. Він наповнений клітковиною і швидко змушує вас почуватись ситими. Гарна тарілка сирих овочів, що складається в основному з грибів, може стати гарною, дуже низькокалорійною їжею.
Крім того, гриб має дуже низький глікемічний індекс, що робить його цікавим для тих, хто контролює рівень цукру в крові. Його можна додавати до всіх видів кулінарних препаратів, щоб знизити загальний рівень цукру в крові. Наприклад, ви можете замінити картоплю грибами на м’ясо, смажене на грилі, або омлет.
Як їх утримувати ?
Гриби можна зберігати в прохолодних контейнерах холодильника. Вони найкраще тримаються в паперовому пакеті (а не в поліетиленовому пакеті). Їх слід вживати швидко, щоб отримати від них максимальну користь. Краще швидко їх детально описати, перш ніж готувати, щоб уникнути окислення. Консервовані гриби мають такий же рівень вітамінів і поживних речовин, як і сирі гриби. З іншого боку, зверніть увагу на вміст солі, доданої в консерваційний сік.
Як їх споживати ?
Їжте гриби сирими, нарізаними тонкими скибочками, политими невеликою кількістю оливкової олії та лимонного соку. Ось так ви додасте найменше жиру, часта спокуса! У версії каструлі починайте готувати на сильному вогні і без жиру, щоб витягти воду з грибів і скоротити час приготування. Додайте трохи оливкової олії першого віджиму в кінці приготування. Нарешті, додайте до своїх зимових супів трохи грибів. Вони надають смак і особливий аромат.