Мультиделіки для виробництва йогуртів сирний чізкейк (приготування на пару) - блог le miam-miam
Сирний сирник з йогуртницею Multidélices (приготування на пару)
Кілька років тому я створив рецепти йогурту для клієнта. Потім мені надали і запропонували красиву йогуртницю Multidélices Seb на 12 банок. З тих пір не проходить і місяця, щоб він не працював. Хоча вдома нас лише двоє, і я не люблю йогурти (і так), я їх готую фруктові йогурти дуже гладка і ароматна з щедрими шматочками фруктів для мого чоловіка. Але я також готуюсь десертні креми, з солоні торти і солодкі, запіканні яйця. Однак я ніколи не використовував свою йогуртницю для приготування чізкейк, пару так.
Я люблю чізкейк, будь то чізкейк рікотта, з вершковий сирник або a білий сирний чізкейк . Ця остання версія, мабуть, моя улюблена. Білий сирний чізкейк, на мій смак, більш пінистий, легший, настільки засвоюваний. Тож я почав робити сирник з сиру з йогуртницею Multidélices (приготування на пару) і абсолютно не шкодую про це. У версії для невеликих банок вона тримається краще, оскільки не висихає, оскільки кожна банка добре закупорена. У невеликій версії баночки це також дозволяє кожному супроводжувати (чи ні) свій торт наливкою. Між a карамельний соус (та, як заготовки Фламбі), a солоне масло карамельний кулі гарне покриття, простий квадрат розтопленого шоколаду в невеликій кількості крему, цукати вишні в сиропі див. з деякими самородками гранола щоб додати чіткості, немає браку вибору, щоб зробити ще більш смачним простий, але вже смачний білий сирний чізкейк, приготований на пару від мого йогуртника.
Щоб розробити цей рецепт сирника з сиром з йогуртницею Multidélices, я використав свій рецепт чізкейка, виготовленого з порошком флан. Я провів 3 тести, поки ви не подали цю остаточну версію, яка відповідає 100% моїм вимогам: свіжий, легкий, іскристий чізкейк, дуже делікатно присмачений ваніллю, дійсно дуже мало солодкого, але все ж достатньо, щоб насолодитися без додаткового соусу. Я вирішив не класти дно тіста в мої каструлі, щоб зберігати йогуртову сторону і не надто калорійний для цього десерту. Настільки, що ми із задоволенням скуштуємо її баночку в кінці трапези, як закуску і навіть під час сніданку.
Сирний сирник з йогуртницею Multidelices (приготування на пару) і мій домашній карамельний соус
Для 10 горщиків сирника з сиром у йогуртниці Multidelices (приготування на пару) вам знадобиться:
- 600 г сиру. Для тієї версії, яку ви бачите тут на фото, я використав сир з 0% жиру, тому що я мав у своєму розпорядженні в холодильнику.
- 2 середніх яйця. Шкаралупа в комплекті, мої 2 яйця важили загалом 115 г.
- 25 г несолодкий порошок заварного крему зі смаком ванілі . Я все ще використовую бренд Imperial роками.
- 80 г коричневого цукру.
--> Ми витратили 8 днів, щоб з’їсти 10 баночок йогуртного сирного сирника, смакуючи кожною дегустацією, щоб я міг гарантувати вам, що мій рецепт буде триматися без турбот принаймні 8 днів у холодильнику.
Як нам робити, якщо у нас немає йогуртниці (з паровою програмою приготування) ?
Ідея тут полягає у використанні програми молочних десертів виробника йогуртів Seb Multidélices, яка є ні більше, ні менше, ніж приготування на пару. Тож якщо у вас немає виробника йогуртів, який пропонує цей режим «підготовки», готуйте на горщиках сирники з сиром на будь-якій пароварці. Я залишаюсь у вашому розпорядженні, якщо у вас є якісь запитання або вам потрібна порада.