Мус для перепелів - Supertoinette
Найкращі рецепти у відео
Мус для перепелів
Найкращі рецепти у відео
Мус для перепелів
Повідомлення від reg_delph »07 грудня 2006 р. [18:15]
Re: Мус для перепелів
Повідомлення від аннесо1901 »20 грудня 2006 р. [21:30]
Це може бути трохи пізно, але ось що я можу запропонувати як рецепт мусу для перепелів: для 8-10 людей.
Вам потрібно 5 перепелів - 35 мл 40% вершків - 4 замочені у воді листочки желатину - 1,5 літра курячого бульйону - тире портвейн - кайенський перець і морська сіль.
1. Варити перепелів у курячому бульйоні близько п’ятдесяти хвилин; вийміть їх і дайте охолонути.
2. Зняти шкіру; шкіру м’яса і дрібно перемішати.
3. Розчиніть вичавлені листи желатину в невеликій кількості кулінарного соку.
4. Просійте решту кулінарних соків; змішати 4 дл кулінарного соку в м’ясі, змішаному з желатином, і додати портвеле філе; перемішати до отримання однорідної маси: сіль і перець.
5. Збийте вершки і делікатно додайте в мус.
6. Залиште застигати принаймні на 20 хвилин у холодильнику.
7. Подавати у вигляді кенелів на молодих листочках салату і прикрасити рожевими ягодами.
Особисто я його ще не пробував, але маю намір подати цей мус як закуску 1 січня.
Re: Мус для перепелів
Повідомлення від katou »20 грудня 2006 [21:36]
аннесо1901
Мені приємно побажати вам
Ласкаво просимо
На форумах з приготування їжі та підтримки, від імені команди супертоїнет.
Якщо ви хочете, щоб інші учасники сайту знали вас краще, ви можете натиснути тут
Якщо ви хочете, щоб зображення представляло вас, натисніть
тут
Будь то порада чи допомога, ви знайдете це від чудових людей.
Дякуємо за рецепт мусу для перепелів .
Якщо ви хочете провести якесь дослідження,
у верхній частині сторінки, біля помаранчевого прямокутника, ви пишете ключове слово того, що шукаєте. або внизу сторінки публікації є інші посилання.
Якщо у вас виникли запитання, не соромтеся ... Щасливого сезону свят і до нових зустрічей на сайті.