Мус із копченої скумбрії на салаті з ракетою - інформація про рибу

  • Завдання/цілі FIZ
  • Членство в FIZ
  • Info-Net (z) -werk
  • Захист даних
  • відбиток
  • Зв'язок

Мус із копченої скумбрії на салаті з ракетою

Інгредієнти на 6 порцій:

ракетою

1 пучок кропу
1 пучок цибулі-цибулі
1 необроблений лимон
1 копчена скумбрія (350 г)
150 г пізнього сніданку (йогурт з вершковим сиром)
100 г крем-крему
Солоний перець

Для салату:
300 г змішаного салату (наприклад, салат із легкого дубового листя, ракета та салат з баранини)
150 г селери
2 апельсини

Для вінегрету:
1 апельсин
6 ст. Ложки волоського горіха
4 ст. Ложки малинового оцту
Сіль, свіжомелений перець
1 щіпка цукру

Підготовка:

Помийте кріп та цибулю, обсушіть і дрібно наріжте. Вимийте лимон, обсушіть його, натріть шкірку і вичавіть сік.

Скумбрію почистіть від шкірки та кісток і покладіть рибу в миску. Додайте вершковий сир, крем-крем, лимонний сік і цедру, сіль, перець і все в пюре. Перемішайте кріп та цибулю-лук та охолодіть суміш у мисці (приблизно ½ години).

Очистіть, помийте і зривайте салат на шматочки розміром з укус. Очистіть, помийте і дрібно наріжте селера. Філе апельсинів і змішайте всі інгредієнти.

Для винегрету вичавіть апельсин і змішайте апельсиновий сік з горіховою олією, малиновим оцтом, сіллю, перцем і цукром. Добре приправити. Додати в салат і коротко перемішати. Розкладіть салат по порційних тарілках.

Ложкою відріжте мус із скумбрії і подавайте до салату. Посипте рожевим перцем і подавайте до столу. Багет добре поєднується з ним.

Час приготування: приблизно 25 хвилин (без часу охолодження)

Прибл.
Калорії: 511 Джоулі: 2139 Білки: 26,2 г Жири: 41,6 г Вуглеводи: 7 г

Порада:
Вареники з муссом із скумбрії залишаються особливо привабливими, якщо ви зв’яжете мус 2 аркушами білого желатину (обробити відповідно до інструкцій на упаковці) і поставте в холодильник приблизно на 1 годину. Мус можна приготувати дуже добре і z. Б. також слугують стартером.