Мус із козячого сиру, горох та м’ятні верріни
Закваски з аперитивів
Мус із козячого сиру веррін і горох
Ці веррини надзвичайно освіжають, ідеально підходять для аперитиву або для невеликої закуски. Альянс м’ятний горошок перевірено, і він чудово працює з плавністю козячий сир і бадьорість, принесена Перець еспелетт.
Для 4 веррінів (розмір тримача для свічок Ikea):
- 100 г горох в лушпинні, свіжий або заморожений. Якщо це витрати, вам доведеться купити 400 г гороху в стручках, щоб мати 100 г горох обстріляний.
- 150 г свіжий козячий сир (Тип Шавро)
- 20 кл вершки ціла рідина
- 10 г листя м'ята подрібнений
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю Еспселет
Якщо ви використовуєте заморожений горох, варіть його протягом 4 хвилин у киплячій підсоленій воді. Якщо вони свіжі, почистіть їх, обмийте і занурте в киплячу підсолену воду на 12 хвилин. В обох випадках охолоджуйте їх у холодній воді після варіння та відкладайте.
Помийте і обсушіть листя м’яти, а потім дрібно наріжте їх.
Збити козячий сир. Додайте рідкі вершки і збийте вершки. Це працює дуже добре. Додайте подрібнену м’яту, сіль, закінчену вливанням щіпки перцю Еспелетт.
Все, що вам потрібно зробити, це тренуватися:
У кожному верріні зробіть грядку з мусу з козячого сиру з м’ятою, потім розділіть горошок між веррінами, а потім закінчіть шаром сирного мусу. Щоб було простіше, я кладу мус у мішок для трубопроводів і таким чином наповнюю свої веррини.
На завершення посипте невеликою щіпкою перцю Еспелетт і прикрасьте невеликим листочком м’яти.
Мус із козячого сиру веррін з горошком і м’ятою