Мус із соєвого шоколаду - Les Gourmandises de Titenoon
Цю солодкість настійно рекомендувала мені моя подруга Бібі. Я дякую за те, що змусив мене відкрити цю смакоту! (Я люблю смакувати нові речі !)
Жодного яйця, жодного тваринного молочного продукту, лише 3 інгредієнти (і навіть більше, якщо врахувати, що вода є інгредієнтом). І до того ж це добре !
Ми взагалі не відчуваємо, що під ним ховається соєве молоко.
Це світло, це приємно, воно змінюється, я кажу, що беру!
Час приготування: 10 хвилин (з міні-кухнею - 20 з класичним змішувачем)
Час охолодження: мінімум 4 години, вночі
Інгредієнти для 4 - 5 рамекінів:
120 г хорошого кондитерського шоколаду
1 коробка 20 мл соєвої кухні (SOjaSun, Auchan Bio.)
Трохи води
За півгодини до приготування мусу покладіть крем у свою миску. Поставте все в холодильник батогами вашого робота.
Як тільки віночок і вершки охолонуть, починайте збивати, поки не вийде пінистий крем. Ви не отримаєте компактну піну, це нормально, але вам потрібно добре бити протягом 5-10 хвилин (як для крем-крему).
Розтопіть шоколад у бейні-марі або в мікрохвильовці з кількома краплями води. Добре розгладьте шоколад.
Як тільки ваш шоколад стане однорідним, додайте 2/3 ложки добре збитих соєвих вершків. Акуратно перемішати.
Потім додайте в 3/4 рази решту вершків. Змішайте добре і делікатно.
Як тільки все добре перемішається, ви можете розкласти мус в рамекінах. Залиште охолоджуватися принаймні на 4 години в холодильнику, краще на ніч, піна добре охолоне після охолодження !