Рибний суп Росток з коропом та морквою

600 г філе коропа (альтернативно: філе щуки)

росток

125 г кореня петрушки

1 чайна ложка порошку паприки, благородна солодка

125 г сметани

1 ст. Ложка петрушки, подрібненої

2 скибочки (и) олов’яного хліба

1 бризка лимонного соку

1 щіпка (и) перцю

Помийте філе, обсушіть і наріжте великими шматочками. Очистіть, помийте і наріжте моркву та корінь петрушки. Вилийте рибний бульйон в каструлю. Додайте овочі і варіть близько 10 хвилин.

Спінити масло в каструлі, посипати борошном і потіти, помішуючи, до світло-жовтого кольору. Розсипте паприку і влийте суп, помішуючи. Потім нехай все це коротко закипить.

Розмішайте сметану і приправте сіллю і перцем. Додайте шматочки риби в суп і дайте їм настоятися ще 4-5 хвилин. Приправте вичавкою лимона і перемішайте петрушку.

Зніміть кору з хліба, наріжте кубиками і підсмажте на вершковому маслі. Подавайте рибний суп, посипаний грінками.