Хитрощі для найкращого домашнього компоту
Компот - це натуральний і корисний десерт. Існує кілька секретів зберігання взимку та не бродіння без використання штучних консервантів.
Коли ви хочете зробити компот, вибір фруктів дуже важливий. "Ви повинні вибирати свіжі фрукти, які добре виглядають, не потрапляють, не передаються. Якщо вони пошкоджені, вони можуть швидко бродити, і компот перестане бути хорошим. Добре промийте фрукти під проточною водою і наріжте скибочками або шматочками. Якщо ви робите компот з ягід, хоча це трапляється рідше, ви повинні знати, що ці фрукти не миються, оскільки вони псуються ", - говорить Маріан Кодрін, шеф-кухар.
Щоб все було смачніше, спочатку потрібно приготувати сироп. "Залежно від кількості компоту, сироп виготовляється з трьох частин води та однієї частини цукру. Це може бути менше цукру залежно від смаку. Зробіть сироп на вогні і перемішуйте до повного розчинення цукру. Потім додайте фрукти і варіть близько 30 хвилин. Його не слід варити занадто сильно, щоб він не сильно розм’якшився. Використовуйте кришку на горщику, щоб зберегти аромат ", - каже шеф-кухар.
Слідкуйте за банками
Спосіб зберігання компоту дуже важливий. "Банки, які щільно закриваються, повинні бути обрані. Кришки повинні бути новими та різьбовими, щоб щільно закриватися. У випадку всіх банок, виготовлених на зиму, кришки ніколи не використовуються повторно. Банки не повинні бути дуже великими, 800 грам або 1 літр. Також перед наливанням компоту в них банки необхідно простерилізувати. Ви можете тримати їх у гарячій воді близько 5-10 хвилин. Поклавши в них компот, ви можете перевернути їх догори дном. Таким чином ви уникаєте утворення кірочок і живете їм краще », - говорить фахівець.
Охорона природи
Зимовість дуже важлива для зими. "Багато господинь використовують консерванти. Я не згоден, бо тоді компот перестав бути природним. Я також не рекомендую аспірин як консервант, оскільки він не рекомендується дітям і може взаємодіяти з іншими препаратами, навіть якщо ми цього не усвідомлюємо. Корицю можна використовувати як консервант. Посипте трохи порошку кориці зверху банки, і компот буде триматися довше і не буде утворювати скоринки цвілі. Інший метод - природна пастеризація. Помістивши компот у банки, кип’ятіть його три дні поспіль 20-30 хвилин, а потім дайте банкам охолонути в цій воді. Таким чином, збереження буде природним. Крім того, місце, де ви потім зберігаєте банки, має бути повітряним і темним ", - каже шеф-кухар.