Мус з баклажанів з кабачками та пармезаном, без м’яса, у духовці

Час підготовки: 30 хвилин; Час приготування: 40-50 хвилин

• 2 великі баклажани (близько 700 г), нарізані скибочками товщиною 1 см

• 2 гарбузи, нарізані скибочками товщиною 0,5 см

• 1 столова ложка оливкової олії

• 1 червоний стручковий перець, нарізаний кубиками

• 2-3 зубчики часнику, подрібнені

• 1 чайна ложка з сушеним кінчиком материнки

• 1 банка (400 г) помідорів в соку

• 50 г пармезану, даного на тертці з дрібною сіткою

• 120 г сиру моцарела з низьким вмістом жиру, нарізаного тонкими скибочками

1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Наріжте скибочки баклажанів, потім відіжміть їх і промокніть паперовим рушником, щоб злити всю воду, яка зробить їх гіркими. Наріжте також кабачки. Покладіть скибочки баклажанів і гарбуза на сковороду, скроплену олією, і залиште до легкого підрум’янення з кожного боку.

2. Поки овочі готуються, нагрійте олію на глибокій сковороді. Додайте нарізану кубиками цибулю і дайте підрум’янитися протягом 5 хвилин, помішуючи дерев’яною ложкою. Додайте кубики перцю у вогонь і залиште ще на 5 хвилин, періодично помішуючи. Додайте часник, орегано та консервовані помідори з соусом, потім варіть ще 5 хвилин.

3. Візьміть термостійку посуд і покладіть туди трохи томатного соусу. Додайте зверху скибочки баклажанів, потім шар скибочок кабачків і знову збризніть соусом і пармезаном. Продовжуйте чергувати шари, переконуючись, що кінцевим шаром є овочі. Покрийте соусом, що залишився, сиром пармезан і, нарешті, скибочками моцарели.

4. Поставте блюдо в духовку на 30-40 хвилин, поки мусака не підрум’яниться на поверхні.

5. Подавайте порцію, посипану свіжомеленим чорним перцем, прикрасивши салатом і полентою поруч (для страви без глютену).

Розмір порції: 421 г.

Харчова інформація/порція

12г вуглеводів; Калорії 227ккал; Білок 18,2г; Жир 12г; Насичені жири 5,9г; Цукор 10,2г; Сіль 0,9г

---