Мусака спеціальна з капустою та картоплею Готове м’ясо

опубліковано вівторок, 27 жовтня 2015 р., 08:58

картоплею

- інгредієнти -

  • Для шару капусти:
  • 1,5 кг капусти
  • оливкова олія
  • 1 цибулина
  • 1 стручковий перець
  • чебрець
  • сіль
  • Для м’ясного шару:
  • 1 кг яловичого фаршу
  • 1 морква
  • трохи селери
  • 1 невелика цибулина
  • розмарин
  • 1 столова ложка пасти з солодкого перцю
  • 1 чайна ложка пасти з гострого перцю
  • сіль
  • оливкова олія
  • Для картопляного шару:
  • 1 кг червоної картоплі
  • вода
  • сіль
  • 1 чайна ложка коричневого цукру
  • Крім того:
  • 50 г вершкового масла
  • 3-4 яйця
  • 200 г вершків
  • зелена петрушка

- спосіб приготування -

Для шару капусти приготуйте рецепт загартованої капусти. На оливковій олії обсмажте нарізану цибулю на лусці, додайте подрібнену капусту і залиште на середньому вогні до золотистого кольору, а потім додайте перець, нарізаний соломкою, сіль і чебрець. Перець слід тримати хрустким, тому він буде доданий до кінця варіння.

Для м’ясного шару приготуйте соус блоньєзе. Тож обсмажте на оливковій олії невелику цибулину, додайте моркву і трохи подрібненого селери, потім фарш і дайте соусу тушкуватися, поки м’ясо добре не звариться. В кінці додайте перцеву пасту, сіль і розмарин.

Для картопляного шару доведіть воду до кипіння з сіллю і трохи коричневого цукру, а коли вона почне закипати, додайте картоплю з добре промитою шкіркою. Коли звариться і охолоне, почистіть шкірку і наріжте тонкими скибочками приблизно в півсантиметра.

Змастіть піддон 30/40 см вершковим маслом, покладіть шар картоплі, потім капусти, шар картоплі, м’ясний соус і ще один шар картоплі.

Змішайте яйця з вершками та подрібненою зеленою петрушкою і розподіліть композицію по інгредієнтам на сковороді.

Поставте деко в духовку на 20 хвилин при 180 градусах, а потім залиште мусаку відпочити на 30 хвилин і порціонуйте її кубиками.

Це смачне поєднання в цьому романтичному укусі, яке варто спробувати!