Селянський торт з лаваша, запечений на плиті або на сковороді - шеф-кухар Ніколає Томеску
Лаваш/селянський пиріг, випечений на плиті або на сковороді
Цей лаваш/селянський пиріг, спечений на плиті або на сковороді, є пам’яттю днів, проведених з бабусею та дідусем під час літніх канікул.
Хліб давали на картці, а оскільки там було лише 2 людини, тобто дідусь і бабуся, вони отримували по 2 хліба на тиждень. Будучи армією, принаймні 7 онуками, нам не вистачало хліба у будь-якій формі.
Тож щоб поснідати чи пообідати, бабусі довелося спекти тістечка на плиті. Я часто це пам’ятаю, вранці, коли вона замішувала тістечка, на сніданок і на поле, разом із здоровим шматочком бекону, трохи сиру з міху та горщиком, повним зами. Вони були настільки хорошими, що ми билися за них, розгорнули їх, поклали сир всередину і їли, як могли, ніби не їли вже 2 тижні.
За вечерею завжди було щось з’їсти, що не потребувало хліба.
Сьогодні моя черга зробити їх теж, і з цієї нагоди поділитися з вами рецептом.
Інгредієнти лаваш/селянський пиріг, запечений на плиті або сковороді:
- 500 г білого борошна 000
- 220-240 мл теплої води
- 20 г дріжджів
- 1 столова ложка натертої солі
- 1 чайна ложка цукру
Покрокова підготовка:
Покладіть дріжджі з цукром, сіллю і втирайте до отримання рідини.
Покладіть дріжджовий склад на борошно, додайте воду і вимішуйте, поки тісто не стане еластичним і не зійде з країв миски.
Змастіть миску маслом, покладіть в неї тісто і залиште накритим у теплому місці для закваски.
Після подвоєння об’єму на тарілці, присипаній борошном, ділимо тісто на 4 рівні частини.
Формуємо кульки, які розтягуємо до 0,5-0,6 см завтовшки.
Випікайте на гарячій плиті або на сковороді до золотистої скоринки, без додавання жиру або чогось іншого.
Просто, швидко та зі смаком у дитинстві. Його можна подати з хумусом, натертою квасолею, салатом з баклажанів і може успішно замінити хліб!