Мускатний горіх - цілюща спеція для тіла і душі

Мускатний горіх - це маленька диво-пряність, якій зазвичай приділяють мало уваги на кухні - помилково! Спочатку індонезійські острови Банда та північні Молукські острови, сьогодні мускатний горіх імпортується переважно з Південної Америки та Африки.

Моя бабуся раніше передавала особливу цінність цього гостро гострого горіха. Одне з її часто вживаних речень було: “Тріть лише трохи, бо нам достатньо щіпки”. Економно вживаючи, мускатний горіх не тільки дає багато страв, які підбадьорюють, але також містить цілющі інгредієнти. Мускатний горіх допомагає, наприклад, при:

Гази та діарея
Слабкість у шлунку та спазми шлунка
Слабкість печінки та жовчовивідних шляхів
Подагра та ревматизм
безсоння
Лишайник, екзема та герпес
Погана пам’ять
Серцева недостатність
а також похмілля

Завдяки цим універсальним, корисним для здоров’я, гострим мускатним горіхом подвійно цінний. Їх інгредієнти можна знайти в таких продуктах, як мускатне масло, мускатне масло та порошок спецій.

Застосовуйте цілющу силу мускатного горіха

Мускатні горіхи можна знайти у більшості добре укомплектованих відділів спецій, але ви не знайдете їх у багатьох магазинах здорової їжі. Крім того, продукти контрольованого органічного вирощування також доступні в Інтернеті. У цій статті ви дізнаєтесь, як їх ефективно використовувати та що враховувати.

Порада: Аромат мускатного горіха з’являється на своєму місці, коли ви використовуєте терку мускатного горіха, щоб натерти його свіжим.

1. Мускатний горіх при проблемах зі сном

Ви іноді страждаєте від недосипу, оскільки кружляючі думки, стрес у повсякденному житті або невирішені проблеми не дають вам спати? Тоді мускатний горіх може служити природним засобом сну без побічних ефектів. Свіжотертий порошок відварюють у молоці. Водорозчинні речовини та ефірні олії розчиняються при нагріванні. Ви повинні пити тепле мускатне молоко за 30 хвилин до сну, щоб використовувати його заспокійливу нервову цілющу силу як природний засіб для сну.

2. Афродізіак та одурманюючі речовини

Індіанці та араби завжди знали, як використовувати стимулюючі інгредієнти мускатного горіха як “кульку любові” чи сп’яніння, і використовували порошок як добавку до молока чи вина. Напій, приготований з нього, має піднімаючий настрій ефект, загострює органи чуття та здатність відчувати.

Однак науково доведено лише інтоксикаційну дію речовини міристицин, яка як інгібітор моноаміноксидази (інгібітор МАО) має галюциногенну дію, подібну екстазі у відповідних концентраціях. Щоб сп’яніти, знадобиться щонайменше п’ять грамів, але в дозі чотирьох грамів і більше мускатний горіх отруйний і призводить до тривалої нудоти та пошкодження печінки. Однак при звичайному використанні як приправи на кухні ця сума ніколи не буде досягнута.

3. Мускатний горіх при виснаженні

Наше стрімке суспільство також має свої мінуси, все більше людей страждають від безсилля, стану виснаження, відсутності друзів і навіть вигорання. Ефірна олія мускатного горіха може допомогти у вирішенні цих проблем, надаючи стимулюючий та активізуючий ефект. Аромат, який виділяється, також забезпечує безпеку і тепло і мобілізує запаси сили. Це особливо корисно в періоди щоденного стресу. Просто покладіть краплю ефірної олії мускатного горіха в ароматичну лампу, а ще краще у аромадифузор, щоб скористатися ефектом мускатного горіха.

4. Мускатний горіх як знеболюючий засіб

Завдяки активним інгредієнтам, що стимулюють кровообіг, мускатний горіх можна використовувати для зняття болю та зігрівання. Достатньо краплі ефірного мускатного горіхового масла, яке втирається в уражену область проти болючих м’язів, напруги та ревматичного болю. Щоб уникнути подразнення шкіри внаслідок вмісту монотерпенів, слід запобігти змішуванню краплі олії з 50 мл рослинного масла.

Компрес з мускатного горіха може полегшити спортивні травми. Для цього покладіть чотири столові ложки свіжотертого порошку в чверть літра гарячої води і розмішайте. Потім обмотайте змочену тканину навколо хворобливої ділянки.

5. Протизапальний крем або паста

Протизапальний ефект можна використовувати двома способами. З одного боку через порошок свіжотертого мускатного горіха, який змішується з невеликою кількістю води до утворення пасти. З іншого боку, в самозмішуваних кремах, до яких в жирову фазу додається мускатне масло. В якості альтернативи на 20 мл базової олії (наприклад, соняшникової олії) крему можна використовувати максимум три краплі олії мускатного горіха. Дізнайтеся тут, як ви легко можете зробити власний крем.

6. Парфуми та зубна паста

Ефірне масло мускатного горіха або порошок мускатного горіха також можна використовувати як корисну добавку до домашньої зубної пасти. Домашні чоловічі аромати надають особливої, інтенсивної ноти ефірне масло мускатного горіха.

7. Мускатний горіх у продуктах

Корисні, антибактеріальні, травні, стимулюючі апетит, зміцнюючі серце та протисудомні властивості найлегше виробляються завдяки порошку спецій у нашій їжі. Використовуйте його якомога свіжотертим і економно використовуйте в таких стравах, як супи, рагу, легкі соуси, випічка, а також овочеві та м’ясні страви. Можливо, наступного разу ви спробуєте щіпку мускатного горіха в шпинаті або на квітковій, трояндовій або червонокачанній капусті. Але мускатний горіх також чудово поєднується з кольрабі, картоплею, горохом, морквою та пастернаком. Звичайно, порошок не повинен бути відсутнім у різдвяних печивах, таких як пряники та спекулю.

Але, можливо, вам сподобається і суп Гіснекерль, який ви готуєте з цими інгредієнтами:

60 г м’якого вершкового масла або маргарину
2 яйця
160 г манної крупи твердих сортів пшениці
2-4 щіпки мускатного горіха в порошку
4 щіпки солі

Ось як виготовляються манні пельмені:

Збийте масло, яйце та спеції до піни і розмішайте манну крупу твердих сортів пшениці.
Нагрійте суп у каструлі і доведіть до кипіння лише ненадовго.
Сформуйте вареники з 2 столових ложок і додайте в суп. Накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин при середній температурі.

Поради: Якщо розігріти ложки в бульйоні для супу, пельмені можна легше дістати з ложки. Готові манні вареники також можна заморозити або подати як супровід до інших страв.

Примітки щодо мускатних горіхів

У теплих до тропічно зростаючих країнах існують не тільки оптимальні умови росту для мускатного горіха, але також для комах та цвілі, які становлять ризик для врожаю. Деякі види грибів виробляють канцерогенні афлатоксини, тому грибкові мускатні горіхи не використовуються у продажу. Однак вони продаються у вигляді порошку через нелегальну торгівлю в країнах-виробниках. Ви можете усунути цей ризик, використовуючи цілі мускатні горіхи.

Крім того, мускатні горіхи поділяються на класи якості, які насправді представляють лише розподіл розміру. Існують класифікації від А до Ж, рідше фунти. Найякісніші горіхи в класі А важать близько восьми грамів, тоді як найнижчий рівень у класі Е - менше трьох грам.

Ароматизуйте ефірною мускатною олією

Погіршені мускатні горіхи використовуються для одержання ефірної мускатної олії, яка значно дешевша за відповідну кількість мускатного горіха і використовується в харчовій промисловості не лише з міркувань витрат. Олія, вироблена пресуванням, легше дозується при подальшій обробці, більш довговічна і не створює ризику появи цвілі. Його можна знайти як аромат у випічці, сиропах, солодощах, напоях, а також у чоловічих парфумах та зубних пастах.

Масло мускатного горіха

Побічним продуктом виробництва мускатного горіхового масла є масло мускатного горіха, яке також називають мускатним маслом. Це м’який жир, який залишається після пресування насіння. Матеріал також містить 8-15% ефірної олії, омилюваних жирів та інших немилених компонентів. Червоно-коричневе масло є дешевим замінником какао-масла і використовується у свічках, ароматичних лампах, оліях для тіла, після гоління, милі, мазях, а також у зубних пастах та духах. Тут розрізняють два класи якості. Голландський, чистіший і смачніший варіант кращий перед індійським мускатним маслом.

Як і де ви використовуєте мускатний горіх? Чи є у вас інші поради, яких тут не вистачає?

Вас також можуть зацікавити наступні теми: