My Dukan Diet Майонез Dukan
Мій особистий досвід під час дієти, подробиці про цей спосіб життя, смачні та корисні рецепти! Насолоджуйтесь!
сторінки
Вівторок, 18 червня 2013 р
Майонез герцог
Майонез Дюкан дуже легко приготувати в домашніх умовах. Ті, хто не знає, як це зробити, або боялися спробувати, тепер ви можете спробувати, дотримуйтесь інструкцій нижче і повірте, врешті-решт, ви не будете робити різницю між майонезом Дюкан і звичайним майонезом. смак дещо відрізняється через те, що парафінова олія не має смаку і запаху, тому майонез не буде пахнути олією.
Фаза атаки, круїз, консолідація, остаточна стабілізація
Майонез отримують змішуванням яєчного жовтка з додаванням поступово олії до отримання кремоподібної маси.
Покладіть гірчицю над жовтками, у глибоку миску, для збивання. Поступово додавайте потроху масло кімнатної температури, яке додається за допомогою дерев'яної ложки (або тел), повернутої в одному напрямку - зазвичай за годинниковою стрілкою - або змішувача, встановленого на середньо-високій швидкості . Не вливайте занадто багато олії, щоб не нарізати майонез - недостатньо гомогенізований, майонез залишиться непослідовним - нове додавання олії заливається лише після того, як попереднє було ідеально включене.
Консистенція майонезу - ключового каменю цієї композиції - збалансована на смак додаванням олії - масло вводиться до отримання бажаної консистенції - воно розбавляється додаванням столової ложки мінеральної води. Але зверніть увагу на колір майонезу, кожне додавання води впливатиме на колір майонезу, що він буде світлого кольору, від жовтого до білого.
Можна використовувати для фаршированих яєць, салату з баклажанів, курячої грудки з майонезом.