На кухні у сіді гарбузовий рулет з кремом
сторінки
Субота, 10 жовтня 2015 року
Рулет з гарбузового пирога зі збитими вершками
Я не зробив пиріг, але щось дуже, дуже добре: o гарбузовий рулет зі збитими вершками.
Нам потрібно: - для стільниці
650 г гарбузового пирога
250 г борошна
2 яйця
200 г цукру
70 г вершкового масла
1 пакетик розпушувача
1 конверт Ванільний Бурбон - доктор Еткер
100 мл молока
сіль
- для крему
500 мл свіжих
100 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
Спосіб приготування: Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і відваріть в окропі протягом 15 хвилин.
Після того, як він охолоне і вода добре стече, ми перемішуємо його, щоб зробити пюре.
Відокремте яєчні білки від жовтків. Змішайте білки з дрібкою солі і змішайте жовтки з цукром, ванільним бурбоном, розтопленим вершковим маслом (але охолодженим), потім додайте гарбузове пюре і перемішайте.
Змішуємо борошно з розпушувачем; ложку за ложкою додати її разом з молоком, над сумішшю з гарбузовим пюре.
Після їх гомогенізації додайте збиті яєчні білки і за допомогою лопатки обережно перемішайте знизу вгору, щоб включити білки.
Деко розміром 35 х 25 см застеляємо папером для випічки, змащеним невеликою кількістю вершкового масла, і кладемо тісто в деко.
Поставте деко в розігріту духовку при температурі 160 градусів на 30 хвилин, поки рулет не запечеться.
Коли нам доводиться виймати рулет з духовки, ми маємо мокру, але добре віджату серветку.
Робимо тест на зубочистку, і якщо тісто спечене, дістаємо його з піддону і обвалюємо у вологому рушнику. Даємо охолонути на грилі.
Змішуємо збиті вершки з цукром і ванільним цукром, поки він не застигне, потім відкриваємо рулет з рушника і викладаємо 3/4 збитих вершків на прилавок, розкачуємо і даємо знову охолонути протягом години.
Через деякий час дістаємо рулет і прикрашаємо його рештою збитих вершків і тим, що ще хочемо. Я прикрасив його какао-соусом і свіжою м’ятою.
Дайте йому охолонути, з вечора до ранку, потім його можна нарізати скибочками.
я сподіваюся, вам сподобається.
Похоть марі мати !