На наші тарілки приходять котлети на рослинній основі IKEA! - Мет Карліє

Фрикадельки IKEA розвинуться дуже скоро! Шведський бренд справді готується запропонувати вареники на рослинній основі! Досить небезпечний, оскільки IKEA відома двома речами: бюджетними меблями та шведськими фрикадельками. Тож я надів свій модний капелюх інфлюенсера та їжі, щоб розповісти вам про це !

Ресторани IKEA славляться своїми шведськими фрикадельками. Зазвичай їх подають з вершковим соусом, картопляним пюре та варенням з брусниці. З роками меню розширювалось, включаючи фрикадельки з лосося та тріски, тефтелі з курки та овочеві кульки; представлений у 2015 році для задоволення вегетаріанських закусочних. Але чого ми можемо очікувати від цієї нової ітерації ?

Фрикадельки на рослинній основі IKEA

Як я вже говорив вам у вступі, IKEA оголосила про прибуття рослинних «м’ясних» кульок. Ці спеціальні вареники все ще розробляються. Однак у прес-релізі вказується, що компанія "працює з деякими основними постачальниками у цьому секторі для перших випробувань та дегустацій". Таким чином, мета полягає в тому, щоб замовники пробували їх у ресторанах до початку 2020 року; і, зрештою, обслуговувати їх у своїх ресторанах по всьому світу.

Кажуть, що котлети на рослинній основі подібні до продуктів Impossible Burger або Beyond Meat тим, що вони призначені для відтворення досвіду вживання м’яса. Таким чином, мета цих продуктів - перевести їстівців м’яса на рослинний раціон; не відчуваючи, що у них закінчується м’ясо.

IKEA каже, що це мотивовано екологічними проблемами

“Харчова промисловість стикається з багатьма проблемами і часто тісно пов’язана зі стійкістю. Дослідження показують, що годування зростаючого населення потребуватиме на 70% більше їжі до 2050 року. Також це показує, що існуюче виробництво білка не може задовольнити цей попит ".

IKEA також почула від клієнтів, які хочуть більш стійких продуктів харчування. Майкл Ла Кур, керуючий директором з обслуговування продуктів в IKEA, сказав: «Наша амбіція - зробити харчування здоровим та стійким, легким, бажаним та доступним; без шкоди для смаку або текстури. “

Майкл Ла Кур також пояснює, що, на його думку, шанувальники традиційних пельменів ІКЕА також оцінять пельмені на рослинній основі. Чудова ініціатива! Я думаю, ми побачимо їх більше, оскільки технологія м’ясного виробництва на рослинній основі покращується; а також стане більш доступним і навіть кращим.

Це також випливає з нещодавнього оголошення IKEA про плани вирощувати салат, зелень та іншу зелень, щоб врешті-решт забезпечити всі магазини ресторанів.

Що ви не знали про фрикадельки IKEA

Далі продовжимо цю статтю кількома секретами навколо вареників IKEA. Ви побачите, деякі досить дивовижні !

Бо ніхто не повинен робити покупки на голодний шлунок

За словами Інгвара Кампрада, засновника IKEA, "важко вести бізнес з кимось на голодний шлунок". Не дурні! З огляду на це, він вирішив, що IKEA повинна забезпечувати продуктами харчування своїх клієнтів. Але він не просто хотів їжі. Він хотів запропонувати найкращу шведську їжу. Тому він хотів, щоб ціни на їжу відповідали цінам на меблі; тобто дуже доступним.

Шведські фрикадельки IKEA вперше були представлені в магазинах бренду в 1980 році. Вони стали однією з найпопулярніших страв в меню. Сьогодні вони продаються за кілька євро за тарілку і подаються з картопляним пюре, варенням з брусниці та ALLEMANSRÄTTEN; вершковий соус.

Що в IKEA фрикадельки ?

Отже, як я вже казав вам, крім стандартних котлет, IKEA також пропонує веганські або навіть курячі варіанти. Ось з чого зроблені деякі з цих вареників:

KÖTTBULLAR: Класична версія на м’ясному основі з варенням з брусниці готується з яловичини, свинини, цибулі, сухарів, яєць, води, солі та перцю.
GRÖNSAKSBULLAR: Рецепт овочевих пельменів (веганський та без глютену) змінюється протягом року залежно від сезону. Але містить такі інгредієнти, як нут, морква, кукурудза, капуста, червоний перець, горох та гороховий білок.
KYCKLINGKÖTTBULLAR: Куряча фрикаделька виготовляється з курки, цибулі, картопляного крохмалю, солі та спецій.

Нарешті, варто зазначити, що в обох варіантах м’яса використовуються лише натуральні інгредієнти.

Скільки калорій ?

Тепер, коли ви знаєте, що у вас на тарілці, ви, мабуть, хочете дізнатись більше про споживання їжі.

Ну, тарілка з 12 фрикадельками представляє 690 калорій. Крім того, як і багато готових страв, натрій і жир дещо підвищені; на 1560 міліграмів та 41 грам відповідно.

Не дивно, що овочеві та курячі котлети IKEA легші. Курячі фрикадельки містять 540 калорій, 27 грамів жиру та 1530 міліграм натрію. Тоді як овочеві кульки містять 550 калорій, 21 грам жиру та 1650 міліграмів натрію.

Нарешті, для порівняння, фрі Біг Мак та картопля фрі складають 870 калорій, 44 грами жиру та 1180 міліграмів натрію.

Деякі цифри про фрикадельки IKEA

Майте на увазі, що 340 магазинів IKEA по всьому світу пропонують ці маленькі шведські пельмені. Як би вам не сказали, що з цього виходить багато куль! Точніше, 550 мільйонів вареників подають клієнтам ресторанів Ikea по всьому світу! Крім того, якщо рахувати продані поза магазином, ми отримуємо понад мільярд проданих котлет на рік! Божевільна фігура .

Зрештою, підрозділ Ikea Food представляє оборот 1,7 мільярда євро на рік! Ikea Food об’єднує ресторани, кафе та продуктові магазини бренду.

Тільки у Франції, де 33 ресторани продали в 2016 році 100 мільйонів євро. За словами Майкла Ла Кура, 20% клієнтів ресторанів IKEA приходять саме на це.

Вареники та скандал

У 2013 році в партії котлет ІКЕА були виявлені сліди кінського м’яса. Це спричинило відкликання тих, хто продавався у 13 європейських країнах; як у своїх ресторанах, так і в продуктових магазинах. Хоча IKEA стверджувала, що котлети, що продаються в їх продуктових магазинах, не постраждали. Однак їх також відкликали через занепокоєння споживачів. Фрикадельки, що продаються в США, не постраждали.

Фрикадельки IKEA та навколишнє середовище

Через два роки після інциденту з кінським м’ясом у 2015 році IKEA вирішила зменшити свій вуглецевий слід шляхом запровадження більш стійкого вибору продуктів харчування; включаючи овочі та курячі котлети. Згідно з прес-релізом IKEA, "Вегетаріанські фрикадельки виготовляються тільки з овочів, містять багато білка і мають вуглецевий слід у 30 разів менше, ніж традиційні фрикадельки". Подібним чином курячі котлети мають вуглецевий слід у шість разів нижчий від вихідних.

Тому котлети на рослинній основі IKEA - це нова ініціатива щодо подальшого зменшення вуглецевого сліду бренду. Для отримання додаткової інформації, будь ласка, прочитайте повний прес-реліз.