На підйомі та падінні ажіотажу щодо харчування
"Ви вже чули" - це слово, яке лунає щодня, коли нова їжа, нова суперпродукт, нова дієта чи нова харчова тенденція шукає свого шляху в наші голови та на ринок.
Але для того, щоб маси - натовп - справді вірили, що в цьому є щось, сьогодні, як і вчора, потрібен круто продуманий маркетинг і весь репертуар масової психології з мультимедійним розбризкуванням, повторенням простих, емоційних повідомлень та виразних образів, щоб народився новий тренд і каси дзвонять належним чином.
Але як тільки тенденція щойно набрала швидкість, і її знаменитості та впливові особи отримують мільйони та мільйони кліків на YouTube та інших соціальних мережах, вона швидко стає впевненим успіхом: винахідливі автори книг, науковці, що шукають реклами, журнали про стиль життя, цілий барвистий ліс листя та, звичайно, харчовий ланцюг - від поля до тарілки - стрибком у поїзді. Пальмова та кокосова олія, приємні вершки, вітамін D та білки комах просуваються та рекламуються відповідно.
Очевидно, що наша архаїчна поведінка зграї, «інтелігентність» рою або, можливо, також наша генетична спадщина вимагають слідувати безпечному руслу, оскільки одиночне існування з відмовою від людської орди завжди було пов’язане із смертельними небезпеками в далекому минулому. Тож незабаром усі приєднаються - поки не вщухне масова привабливість та захоплення, крива зростання згладжується, а винахідливі переписувачі відмовляються від своєї раніше практикованої солідарності та, виставляючи ажіотаж про харчування як «дієтичну брехню», відчувають запах більш привабливого бізнесу.
Це те, що відбувається з низьковуглеводними дієтами, які розкручувались роками. Довговічна демонізація вуглеводів раптово розкривається модниками як велика помилка. Дієта Аткінса, Саут-Біч, Голлівудська зірка, Майо, Логі та Палео - еволюція та Гарвард - не лише викриваються як неефективні, гірші: натомість давно пропускаються або заперечуються побічні ефекти (включаючи неприємний запах з рота Судоми м’язів, нудота та головний біль) вийшли на перший план. Давайте почекаємо і подивимося, чи натовп охоче йде за цим розворотом, чи все ще активні протагоністи з низьким вмістом вуглеводів знаходять спосіб зупинити справу і врятувати дієтичну тенденцію.
В принципі, аліментарний ажіотаж - це вірусні явища з математично визначеною кривою: спочатку лише деякі мають інфекцію, потім різко зростає, і в якийсь момент кожна епідемія знову руйнується. і привид закінчився.
Іноді нам просто потрібно трохи більше спокою і спокою, більше внутрішнього суверенітету, щоб не стрибати на кожен поїзд. На щастя, життя поза зграєю сьогодні менш небезпечне.
Ваш Гельмут Гесекер
Ви можете знайти цю статтю, а також попередній перегляд, в Nutrition Umschau 4/2019 на сторінці M248.