На що слід звернути увагу, читаючи етикетки на продуктах харчування

Якщо ви хочете збалансовано харчуватися, добре створити звичку читати етикетку щодо поживності. Етикетка харчових продуктів надає важливу інформацію про їх якість.

Більше того, вам потрібно переконатися, що ви правильно розумієте інформацію, яку ви прочитали, і що ви, безумовно, зробите найкращий вибір їжі.

Фахівці надають деякі подробиці про важливість читання етикетки та пропонує найцінніші поради.

"Харчова етикетка продукту допомагає нам зрозуміти його харчовий профіль. Таким чином, ми можемо з’ясувати, скільки калорій приносить нам розглянутий продукт, скільки і які типи жирів він містить, а також скільки цукру або скільки солі ми додамо до свого раціону, споживаючи цей продукт. Усі ці деталі цінні, особливо для тих, хто хоче правильно і збалансовано харчуватися, але кожен з нас повинен навчитися читати і розуміти етикетку харчових продуктів ", - говорить він. Коріна Зуграву, Лікар первинної ланки з питань харчування та гігієни харчування.

На що слід звернути увагу, читаючи етикетку щодо поживності

Енергетична цінність

Енергетична цінність насправді така, кількість калорій які нам приносить продукт. Це виражається у двох одиницях виміру: кДж (кілоджоулі) та ккал (ккалорій). Нас цікавлять лише ккалорії (калорії).

Калорії (ккал) зазвичай подаються на 100 г продукту або на порцію. Крім того, для того, щоб бути більш помітним, інформація повторюється на лицьовій стороні упаковки у вигляді коробки, в якій написано: енергетична цінність порції продукту, а також внесок порції у потребу калорій на день (за оцінками 2000 ккал/добу).

Внесок у добові потреби в калоріях виражається у відсотках, саме для того, щоб легше зрозуміти, скільки калорій, які ми можемо спожити за день, було покрито споживанням порції продукту.

Кількість і якість жиру в їжі

У харчовій інформації ми знаходимо загальну кількість вираженого жиру, як правило, у грамах (100 г продукту), але також типи жирів, з яких він складається, відповідно кількість кожного типу.

Насичені жири (насичені жирні кислоти) - це жири, які спричиняють зростання шкідливого холестерину (ЛПНЩ) при надмірному споживанні; При збалансованому харчуванні максимальна кількість насичених жирів, споживаних за день, не повинна перевищувати 20 г.
Мононенасичені жири та поліненасичені жири, тобто мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти - це так звані хороші жири, які знижують рівень холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин). Якщо немає обмежень щодо споживання калорій, кількість мононенасичених та поліненасичених жирів може досягати 50 г/добу.
Омега 3 та Омега 6 є основними жирами, які є абсолютно необхідними в нашому раціоні, їх не може виробляти наш організм; вони належать до категорії поліненасичених жирів, і рекомендується щоденне споживання 2 г Омега 3 (альфа-лінонова кислота) і 10 г Омега 6 (лінолева кислота).

Вміст солі

Вміст солі - це ще одна важлива інформація, про яку нам потрібно пам’ятати. Високе споживання солі призводить до високого кров’яного тиску, що є важливим фактором ризику серцево-судинних захворювань. Потрібно знати, що інформація в таблиці поживних речовин вказує загальну кількість солі (виходячи із загального вмісту натрію в продукті), а не обов’язково сіль, додану як таку у продукт.

Для збалансованого харчування добре вибирати продукти з низький вміст солі.

Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує: щоденне споживання до п’яти грамів солі, однак у Румунії середнє споживання солі більш ніж удвічі перевищує рекомендоване.

Вміст цукру

Цей аспект згадується в таблиці поживних речовин у формі "цукрів" і відображає загальний вміст цукру в їжі, включаючи цукор, що походить від фруктів (фруктози).

Загальна кількість цукрів не повинен перевищувати 90 г/добу і добре, що більшість із них виникла з фруктів, на шкоду доданому цукру або концентрованим солодощам.

Наявність штучних трансжирів

Це одна з найбільш обговорюваних тем останнім часом, враховуючи нову директиву FDA (Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів), яка вимагає від харчової промисловості США трирічного терміну для усунення цих шкідливих жирів з продуктів.

"У Європі більшість виробників добровільно ліквідували штучні трансжири (ті, що отримують із частково гідрованих жирів). Найбільш радикальне переформулювання відбулося більше 15 років тому для продуктів з маргарину, коли, наприклад, з’явився маргарин нового покоління. Для них була використана невелика кількість рослинних тропічних жирів (пальмових, кокосових) - жирів з природною твердою консистенцією, таким чином усуваючи частково гідровані жири ", - говорить Коріна Зуграву.

Етикетка поживної речовини не містить інформації про наявність у жирах трансжирів. Щоб визначити, чи містить продукт продукт трансжири, ми повинні уважно прочитати перелік інгредієнтів.

Фраза "Частково гідровані жири" вказує на те, що продукт містить штучні трансжири, а отже, краще уникати цього.